Запеченная в соли рыба — простой способ вкусно приготовить любую речную рыбу. Благодаря соли, рыба всегда получается сочной и очень хорошо пропекается при этом. Для большего изыска, я предлагаю добавить немного вина снаружи, и лимона внутрь рыбы. Это придаст вашему блюду лучший вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Рыба речная (небольшого размера) 3 штуки
- Соль морская крупная 1 килограмм
- Вино белое (сухое) 200 миллилитров
- Лист лавровый 3 штуки
- Перец черный (горошком) 1 чайная ложка
- Лимон 1 штука
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, нож кухонный, доска разделочная, прихватки для горячего, духовка.
Приготовление:
Шаг 1: чистим рыбу.
Рыбу очистите от жабр и внутренностей. Хорошо промойте холодной водой и посолите изнутри. И уберите рыбу в холодильник, на то время, пока вы подготавливаете прочие ингредиенты.
Шаг 2: фаршируем рыбу специями.
Соль смешайте с вином и ломтиком лимона. Смешивайте до тех пор, пока вся соль не станет влажной.
Выньте рыбу из холодильника и вложите внутрь каждой ломтики лимона, лавровые листья и горошины черного перца.
Шаг 3: запекаем рыбу в соли.
Посыпьте часть соли на дно противня, уложите сверху рыбу и высыпьте оставшуюся соль. Руками облепите мокрой солью каждую рыбу, плотно запечатав ее внутри.
Разогрейте между тем духовку до средней мощности и отправьте в нее рыбу в соли на 60 минут, или пока соляная корочка не затвердеет и не станет светло-коричневого цвета.
Шаг 4: подаем запеченную в соли рыбу.
После запекания нужно дать рыбе немного остыть, чтобы было проще снять соляную корку. А затем просто подденьте эту самую корку ножом и она легко отойдет.
И так же точно очистите от соли другой бок вашей рыбы.
И подавайте ее с полентой или любым другим гарниром на ваш вкус. Мясо запеченной в соли рыбы легко отходит от костей, а на вкус просто потрясающее.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Соль обязательно используется крупная, так как соль мелкого помола попросту неудобна.
