Запеченные баклажаны с гречкой и грибами будут съедены сразу же, как только вы подадите их к столу. Это сытное и питательное блюдо для всей семьи. Лодочки из баклажанов, начиненные гречневой крупой, шампиньонами и покрытые сыром, аппетитно выглядят на столе.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 штуки
- Гречка 100 грамм
- Шампиньоны 400 грамм
- Сыр тертый 120 грамм
- Сметана 18% (или натуральный йогурт) 1 столовая ложка
- Яйцо 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки грибов
- Петрушка свежая по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, кастрюля, шумовка, терка, нож, доска разделочная, столовая ложка, тарелка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Гречку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
Шампиньоны промойте, обсушите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в масле до испарения воды.
Сыр натрите на средней терке.
Мелко нарежьте петрушку.
Баклажаны промойте, разделите вдоль и вырежьте мякоть (используйте ее для приготовления какого-нибудь другого блюда), оставив около 1 сантиметра у шкурки.
Шаг 2: запекаем баклажаны.
Посыпьте половинки баклажанов солью, полейте маслом и отправьте в разогретую до 195 градусов духовку на 25-30 минут.
Шаг 3: готовим начинку.
Подождите пока гречневая крупа и жареные шампиньоны остынут.
Смешайте хорошенько сметану и яйцо. У вас должна получиться однородная масса.
Остывшую гречку смешайте с жареными шампиньонами и тертым сыром (оставьте немного, чтобы посыпать сверху). Добавьте петрушку, посолите, поперчите по вкусу и смешайте с яично-сметанной массой.
Шаг 4: фаршируем баклажаны гречкой и грибами.
В запеченные половинки баклажан положите начинку из гречки и грибов. Укладывайте с горочкой, утрамбовывать не нужно.
Посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра.
Шаг 5: запекаем баклажаны с гречкой и грибами.
Запекайте баклажаны с гречкой и грибами в течение 15-20 минут, так же при температуре 195 градусов, пока сыр не образует золотистую корочку сверху.
Шаг 6: подаем запеченные баклажаны с гречкой и грибами.
Запеченные лодочки из баклажан подавайте к столу горячими. У меня получается две лодочки — одна порция. Но в целом это сытное блюдо, так что малоежкам вполне хватит и одной половинки с начинкой. А как же это вкусно!
Приятного аппетита!
