Запеканка из капусты и гречки — это блюдо, которое готовится в стиле "я его слепила из того, что было". У хорошей хозяйки еда не пропадает и не портится в холодильнике, все идет в дело. И отличный способ пустить в ход залежавшуюся капусту и гречку со вчера — приготовить из них вкусную запеканку.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская или белокочанная 1/2 кочана (небольшого)
- Морковь 1 штука
- Корень петрушки 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Перец болгарский 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Гречка вареная 1 стакан
- Яйцо 1 штука
- Майонез 1 столовая ложка
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Зелень петрушки (нарезанная) 1 столовая ложка
- Кукуруза консервированная для украшения
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Моцарелла 10 шариков (небольшого размера)
- Масло растительное 2 столовых ложки + для смазки формы
- Сухари панировочные опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, доска разделочная, терка, нож кухонный, лопатка, сковородка.
Приготовление:
Шаг 1: жарим овощи.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и петрушку так же очистите, промойте и натрите на крупной терке. Чеснок и перец нарежьте.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем подготовленные ранее овощи на среднем огне и под крышкой до мягкости.
Капусту нарежьте мелко и отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем откиньте на сито и остудите холодной водой.
После жарки смешайте приготовленные овощи с бланшированной капустой и зеленью.
Шаг 2: смешиваем овощи с гречкой.
Добавьте к овощам яйцо, майонез, соль и перец. Очень тщательно все перемешайте, чтобы масса стала более однородной.
Добавьте гречку и нарезанную моцареллу. Снова перемешайте. В конце добавьте муку и еще несколько раз хорошо все перемешайте.
Шаг 3: запекаем капусту и гречку.
Смажьте форму для запекания растительным маслом и посыпьте дно небольшим количеством панировочных сухарей. Сверху красиво выложите зерна консервированной кукурузы.
Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 минут. После дайте запеканке постоять несколько минут и слегка остыть.
Шаг 4: подаем запеканку из капусты и гречки.
Готовую запеканку аккуратно разрезайте на порции и подавайте как основное блюдо или как гарнир. Будет восхитительно со сметаной или томатным соусом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– По желанию вы можете добавлять и другие овощи, если вдруг они нашлись у вас под рукой.
