Приготовление:
Шаг 1.
Отварить макароны в подсоленой воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке, макароны должны быть aldente (чуть недоваренными).
Шаг 2.
Слить воду из макарон, добавить 2 ст.л. оливкового масла и перемешать.
Шаг 3.
В сотейнике растопить сливочное масло, на среднем огне и добавить муку постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела, обжаривать 1-2 минуты.
Шаг 4.
Постепенно влить 1 литр молока постоянно перемешивая и варить на слабом огне 7-8 минут до легкого загустения, необходимо постоянно перемешивать
Шаг 5.
Выключить огонь и дать остыть 3 минуты, затем добавить 1 ч.л. соли, натереть мускатный орех и добавить черный молотый перец.
Шаг 6.
Добавить поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая, следите, чтобы не было комочков, сыр должен растаять. Оставить по 1,5 ст.л. натертого сыра всех трех видов, для того, чтобы посыпать макароны перед выпеканием.
Шаг 7.
Добавить в сырный соус макароны и тщательно перемешать.
Шаг 8.
Смазать форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложить макароны.
Шаг 9.
Посыпать макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой.
Шаг 10.
Разогреть духовку до 180°С и поставить на 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.
