5 способов сделать салат полезнее
19 сентября 2016 г.
Известно, что лиственные овощи, в том числе различные виды салата, которые употребляются в сыром виде, популярны во всем мире из-за большого содержания питательных веществ и способности снижать риск развития различных заболеваний. В то же время, употребляя салаты, важно не переборщить с добавлением калорийных заправок.
Салат богат витаминами, микроэлементами, клетчаткой и водой, что способствует нормализации массы тела. Считается, что благодаря содержанию фолиевой кислоты салат помогает снизить риск развития болезней сердца и инсульта. Также салат могут добавить в ежедневный рацион беременные для снижения риска возникновения дефектов нервной трубки плода.
Согласно результатам исследования, опубликованным в издании «British Journal of Clinical Pharmacology», продукты питания, богатые нитратами, например кресс-салат, благоприятно влияют на сосуды человека. Активные вещества, содержащиеся в таких продуктах, способствуют снижению артериального давления, агрегации тромбоцитов и коррекции эндотелиальной дисфункции.
Специалисты Американской ассоциации кардиологов (American Heart Association) рекомендуют соблюдать такие правила при приготовлении салатов:
— использовать темно-зеленые листовые и нелистовые овощи (огурцы, цветная капуста и брокколи) и делать акцент на свежих травах;
— добавлять нежирные белки, такие как рыба, курица без кожи, вареные вкрутую яйца, бобы, орехи и сыр с низким содержанием жира;
— добавлять свежие фрукты для дополнительной сладости;
— добавлять цельное зерно (ячмень, кускус, булгур или дикий рис) для наполнения клетчаткой, которая позволяет быстро достичь ощущения сытости;
— использовать здоровую заправку, например с оливковым маслом, уксусом, зеленью и специями.
Источник: apteka.ua
