Арбуз с желейной начинкой
Ингредиенты: небольшой арбуз, 500 г персиков, по 2 столовые ложки лимонного сока и апельсинового ликера, 4 столовые ложки кленового сиропа, 2 столовые ложки желатина.
Способ приготовления
Желатин вымочить в холодной воде (0,5 стакана) до полного набухания. Вымытый арбуз разрезать пополам, причем срез можно сделать зубчатым. Вынуть из обеих половинок мякоть, воспользовавшись специальным приспособлением, которое позволяет сформовать шарики. Половинки арбуза перевернуть и оставить на 2–3 минуты, чтобы стекла жидкость.
Персики ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть косточки. Размять их, получив пюре, куда добавить лимонный сок, кленовый сироп и ликер.
Желатин смешать с персиковым пюре и выложить в половинки арбуза. Сверху положить вырезанные из мякоти арбуза шарики и осторожно перемешать. Это блюдо должно настаиваться в холодильнике не менее 6 часов. К столу его подают разрезанным на дольки, как обычный арбуз.
