Данная диета не относится к лечебным, хотя составлена по тем же принципам. Главным образом она назначается при нарушениях обмена веществ и в качестве профилактического средства против заболеваний сердечно-сосудистой системы. Диета позволяет уменьшить нагрузку на сердце, понижает уровень холестерина и солей натрия в крови, помогает избавиться от лишнего веса. Общий курс диетотерапии – 1–2 недели.
Из рациона исключаются следующие продукты:
– жирные сорта мяса и рыбы;
– мясные изделия (бекон, ветчина, колбасы);
– копчености, соленья, консервы и полуфабрикаты из рыбы и мяса;
– супы и вторые блюда быстрого приготовления, бульонные кубики;
– соусы и майонез;
– чипсы, орешки и сухарики с солью;
– жирное цельное молоко, сметана, кремы, маргарин и сыр;
– сдобное тесто, кондитерские изделия с большим количеством сахара;
– лимонады, колы и другие газированные напитки (кроме минеральной воды, не содержащей солей натрия);
– крепкие спиртные напитки, пиво.
Количество жидкости, соли и сахара следует ограничить. Общая калорийность не должна превышать 2800 ккал. Продукты лучше отваривать или запекать. Питание дробное – 5–6 раз в день.
Для диеты рекомендуются следующие продукты и блюда:
– некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, лимоном, фруктовые и овощные соки, ягодные морсы, отвар шиповника;
– 1 яйцо в день (всмятку или белковый паровой омлет);
– обезжиренное молоко и кисломолочные продукты, нежирный творог; сметану можно использовать лишь в качестве приправы к блюдам;
– каши вязкие на молоке из перемолотых круп, запеканка из макарон;
– ржаной или цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями;
– супы, щи, борщи, приготовленные на слабом мясном бульоне, овощном отваре; молочные и фруктовые супы;
– нежирные сорта говядины, телятина, мясо кролика, курицы, индейки в отварном или запеченном виде;
– нежирные сорта рыбы (особенно рекомендуется навага и т. п.);
– любые овощи и фрукты в свежем виде, отварные и запеченные, а также блюда из них; сухофрукты и блюда, приготовленные с ними;
– орехи и семечки;
– заменители сахара (аспартам, сахарин, сорбитол и др.) в ограниченном количестве.
Меню для данной диеты, рассчитанное на неделю.
Понедельник
Завтрак: кукурузная каша на молоке с размоченными и измельченными сухофруктами или семенами кунжута, яблочный сок (100 г).
Обед: суп из свежих овощей на слабом мясном бульоне с ржаными сухариками.
1-й ужин: запеканка из индейки с рисовым гарниром (рис нешлифованный) и салатом из зеленых овощей.
2-й ужин: отвар шиповника (100 г).
Вторник
Завтрак: белковый паровой омлет, травяной чай с медом.
Обед: салат из курицы и овощей, заправленный небольшим количеством растительного масла, цельнозерновой хлеб (100 г).
1-й ужин: отварная форель с отварными овощами и картофельным пюре.
2-й ужин: простокваша (100 г).
Среда
Завтрак: фруктовый салат с натуральным нежирным йогуртом.
Обед: суп на курином бульоне, тушеная капуста с оливковым маслом.
1-й ужин: макаронная запеканка с томатным соусом, абрикосовый сок.
2-й ужин: травяной чай (100 г).
Четверг
Завтрак: мюсли без сахара с нежирными сливками, кофейный напиток с медом.
Обед: овощной суп на овощном отваре, хлеб с отрубями (100 г), яблочный сок (100 г).
1-й ужин: биточки из крольчатины, приготовленные на пару, салат из овощей.
2-й ужин: кефир (100 г).
Пятница
Завтрак: кисель из сухофруктов (100 г), нежирный сыр (50 г).
Обед: овощная запеканка с картофельным пюре, фруктовый сок (100 г).
1-й ужин: рыбные тефтели с зеленью и свежими овощами.
2-й ужин: йогурт (100 г).
Суббота
Завтрак: овсяная каша на молоке с изюмом и орехами, чай с лимоном (100 г).
Обед: мясные паровые котлеты с сырыми овощами.
1-й ужин: салат из чечевицы с проращенными зернами пшеницы и оливковым маслом, ржаной хлеб (100 г).
2-й ужин: отвар шиповника (100 г).
Воскресенье
Завтрак: творог со сметаной и свежими ягодами, кофейный напиток с лимоном.
Обед: картофельное пюре, запеченный тунец, салат из зеленных овощей.
1-й ужин: тост с сыром, фруктовый салат.
2-й ужин: простокваша (100 г).
