Нитраты — это соли азотной кислоты, которые есть во всех овощах и фруктах и необходимы им для роста.
При поступлении в организм в ротовой полости, желудке и кишечнике они превращаются в нитриты, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на podrobnosti.ua.
Врач-диетолог Екатерина Павлова отмечает, что нитриты попадают в кровь и в виде ионов связываются с гемоглобином, пишет 24tv.ua.
Это яд для крови, гемоглобин превращается в метгемоглобин и он не может переносить кислород. Это состояние опасно, особенно для детей.
Топ продуктов, которые содержат больше нитратов:
1. Белокочанная капуста — основной процент нитратов в качане и верхних листьях
2. Картофель — в кожуре
3. Кабачки — в кожуре
4. Морковь — в сердцевине и на кончиках
5. Огурцы — в кожуре
6. Петрушка, укроп — в стеблях. Поэтому употребляйте только листья.
7. Свекла — в листьях и хвостике.
8. Яблоки и персики — под кожурой
9. Арбуз и дыня — под кожурой. Никогда не доедайте до самого конца
10. Виноград — отлично впитывает в себя все вредные вещества.
Как уменьшить количество нитратов
Нитраты накапливаются неравномерно. Не стоит употреблять в пищу те части, которые накапливают их больше всего.
Диетолог советует хорошо промыть под проточной водой или замочить в холодной воде на 30 минут. Если не уверены в качестве продукте — тогда его следует подвергнуть тепловой обработке (запечь. Отварить овощ или фрукт).
Основная "доза" нитратов поступает именно со свежим продуктом.
Читайте также: Стало известно, почему воду вредно повторно кипятить
ТОП фруктов и овощей без нитратов:
• бананы;
• цитрусовые;
• репчатый лук;
• авокадо;
• смородина;
• зеленый горошек;
• баклажаны.
Ферритин анализы — важный показатель обмена железа в организме
Ферритин анализы — важный показатель обмена железа в организме Когда врач назначает обследование для оценки уровня железа, ключевым исследованием становятся ферритин анализы. Ферритин — это белок, который связывает и хранит запасы железа...
Read moreDetails
