Особенности питания при гиперхолестеринемии
26 сентября 2016 г.
Диета при гиперхолестеринемии призвана оказывать антисклеротическое действие, выводя лишний холестерин из организма с помощью определенного набора продуктов.
Общие правила питания направлены на нормализацию обмена веществ и освоение здоровых пищевых привычек.
Принципы питания при гиперхолестеринемии:
Снижение количества жиров в повседневном рационе.
Частичное или полное исключение высокохолестериновых продуктов.
Ограничение потребления всех насыщенных жирных кислот.
Увеличение доли полиненасыщенных жирных кислот в ежедневном рационе.
Потребление большого количества медленных (сложных) углеводов и растительной клетчатки.
Ограничение количества соли – не более 3-4 грамм в день.
Замена животных жиров растительными.
Питательные вещества, микроэлементы и витамины должны составлять основу рациона, чтобы снизить холестерин в крови. Но этот процесс достаточно долгий, и диетической схемы придется придерживаться не один месяц.
Специалисты по питанию и врачи настаивают на разнообразии продуктов и блюд, чтобы организм мог функционировать в нормальном режиме.
Что однозначно исключить?
Продукты с наибольшим содержанием холестерина.
Из чего формировать диету?
Среди полезных продуктов можно отдельно поставить рыбу, поскольку даже самые жирные ее сорта принесут лишь пользу, но прием рыбьего жира стоит начинать лишь после консультации у лечащего врача.
Мясо для готовки лучше выбирать постное, в ином случае с куска стоит срезать жировую прослойку. Филе и вырезка считаются наиболее подходящими частями для лечебного питания. Колбасы, сосиски и подобные продукты следует полностью исключить из меню.
Практически все молочные продукты есть не рекомендуется, позволительным является лишь небольшое количество обезжиренного молока.
Продукты, снижающие холестерин в крови, в некоторых случаях могут стать причиной появления лишнего веса. Типичным примером являются орехи, которые хоть и считаются полезными в борьбе с холестериновыми бляшками, всё-таки чрезмерно калорийны.
Зеленый чай также поможет очистить сосуды, но не приведет к увеличению массы тела.
Не стоит злоупотреблять горячительными напитками при диете, так как даже умеренная гиперхолестеринемия (показатель холестерина в крови не более 6,5 ммоль/л или 300 мг/дл) требует соблюдения схемы лечебного питания, чему очень препятствует алкоголь. Считается, что за день количество спирта не должно превышать 20 мл. При болезнях сердца и кровеносной системы алкоголь стоит исключить как таковой.
Отруби и грубая мука в диетической схеме полностью замещают муку высшего сорта, и этим правилом стоит руководствоваться при выборе хлебопродуктов. Сдобные булки, печенье и другие сладости есть не рекомендуется, так как в основе большинства рецептов — высокохолестериновые продукты.
Крупы и каши — основополагающий компонент рациона; врачи и диетологи допускают приготовление каш с обезжиренным молоком.
Овощная и фруктовая клетчатка является третьим столпом рациона, так как вещество нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, содержит большое количество микроэлементов и способствует очищению сосудов путем выведения холестерина.
Все формы и типы гиперхолестеринемии, перечисленные выше, не имеют особенностей диетических схем. Ассортимент блюд и продуктовый набор лечебных диет также идентичен, как и способы кулинарной обработки продуктов.
Готовить лучше на пару, а также варить, тушить или запекать любые продукты. При проблемах с весом врачи рекомендуют следить и за гликемическим индексом блюд.
Источник: sosudinfo.ru
