В мире кулинарии есть что-то волшебное в использовании необычных ингредиентов. Особое место среди них занимает синий чай Анчан https://hottea.com.ua/travyanoj-chaj/anchan-18001. Этот напиток из цветков мотылькового горошка, также известного как клитория тройчатая, не только поражает своей необычной окраской и утонченным вкусом, но и придает блюдам удивительный голубой оттенок. Мотыльковый горошек произрастает в регионах Юго-Восточной Азии, включая Китай, Мьянму и Таиланд. Его уникальный голубой цвет обусловлен наличием антоцианов, тех же самых природных соединений, которые придают цвет ягодам черники и винограда.
Анчан отличается нежным и приятным вкусом с легкими травяными нотками, который идеально подходит как для горячего, так и для холодного чая. Синий цвет Анчана стал источником вдохновения для создания разнообразных блюд, начиная от освежающих напитков и заканчивая изысканными десертами. Пудинги, печенье, коктейли и гарниры – каждое блюдо становится частью этого кулинарного волшебства. Давайте рассмотрим некоторые рецепты с использованием цветков этого экзотического растения.
Горячий напиток с синим чаем Анчан и медом
Ингредиенты:
▪️ 5 сушеных цветков синего чая Анчан
▪️ 200 мл горячей воды
▪️ 1-2 чайные ложки меда (по вкусу)
▪️ 1/2 чайной ложки свежевыжатого сока лимона
▪️ Ломтик лимона для украшения
Инструкции по приготовлению:
Добавьте сушеные цветки клитории в чашку с горячей водой. Заваривайте чай 5-7 минут, чтобы напиток приобрел синий оттенок. После заваривания добавьте в чашку мед, регулируя его количество по вкусу. Хорошо перемешайте. Затем добавьте свежевыжатый лимонный сок и приготовьтесь наблюдать, как цвет напитка из синего превратится в фиолетовый. Подавайте горячим.
Этот напиток с синим чаем Анчан, медом и лимоном создаст уютную атмосферу и принесет вам удовольствие в холодные дни. Приятного чаепития!
Лимонад из Анчана с имбирем и медом
Ингредиенты:
▪️ 5-7 сушеных цветков синего чая Анчан
▪️ 200 мл воды
▪️ 1-2 чайные ложки меда
▪️ 0,5-1 чайную ложку тертого свежего имбиря (по вкусу)
▪️ Лед
Инструкции по приготовлению:
Заварите цветки анчана в стакане воды в течение 5-7 минут, чтобы он приобрел насыщенный голубой цвет и затем охладите. Имбирь натрите на терку и добавьте в охлажденный напиток – он придаст легкую остроту и пряность. Затем подсластите медом по вкусу и добавьте несколько кубиков льда.
Этот лимонад отличается не только своим удивительным цветом, но и освежающим вкусом, а добавление имбиря и меда придает ему интересные нотки.
Рис с Анчаном
Ингредиенты:
▪️ 200 г белого риса
▪️ 400 мл воды
▪️ 5-7 сушеных цветков синего чая Анчан
▪️ Соль по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Закипятите кастрюлю с водой и добавьте бутоны синего чая Анчан в кипящую воду. Выключите огонь, и заваривайте напиток в течение 5-7 минут. Далее его процедите.
Тем временем займитесь приготовлением риса. Промойте его под холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Промытый рис залейте заранее подготовленным Анчаном. Посолите по вкусу и закипятите полученную смесь. Включите минимальный огонь и варите рис под крышкой до готовности (примерно 15-20 минут). После уберите кастрюлю с плиты, оставив рис под крышкой еще на 5-10 минут. Затем аккуратно перемешайте рис с помощью вилки, чтобы разделить зерна. Анчан придаст рису необычный синий оттенок. Подавайте готовый синий рис в качестве гарнира, делая его интересным и красочным элементом ваших блюд.
Анчановый пудинг
Ингредиенты:
▪️ 7-10 сушеных цветков Анчана
▪️ 1,5 стакана молока
▪️ 0,5 чашки сахара
▪️ 0,3 чашки рисовой крупы
▪️ 0,25 чайки кокосового молока (по желанию)
▪️ 0,5 чайной ложки ванилина
▪️ Небольшая щепотка соли
Инструкции по приготовлению:
Нагрейте молоко в кастрюле, не доводя его до кипения. Добавьте цветки Анчана в молоко и настаивайте 5-7 минут. Далее процедите молоко от цветков.
Займитесь приготовлением риса. Хорошо его промойте до прозрачной воды и отварите на слабом огне до полной готовности. Добавьте сахар, кокосовое молоко (по желанию), ванильный сахар и соль в готовую рисовую крупу. Перемешайте. Постепенно вливайте анчановое молоко в полученную смесь, все время помешивая. Варите на среднем огне, не переставая все время помешивать, пока пудинг не загустеет. Это займет около 10-15 минут. Готовый пудинг поместите в порционные формы и дайте ему остыть. После оставьте пудинг охлаждаться в холодильнике на несколько часов, пока он полностью не застынет. Перед подачей по желанию можно украсить его свежими фруктами.
Этот анчановый пудинг обязательно порадует вас не только приятным вкусом, но уникальным голубым оттенком, который ему придаст синий чай Анчан. Приятного аппетита!
Надеемся, что данные рецепты с анчаном придутся вам по вкусу, а возможно, и вдохновят на приготовление других ярких блюд на основе цветков этого необычного растения. Приготовьте свои кухонные фантазии, дарите вкусные сюрпризы и продолжайте создавать волшебство на своей кухне!
Источник: HotTea
*На правах рекламы
