Свежие овощи и фрукты не всегда полезнее замороженных
2 января 2017 г.
Существует миф, то замороженные овощи и ягоды, фрукты и зелень, менее полезны, чем свежие, однако специалисты уверяют, что это справедливо лишь для сезонных плодов.
При заморозке овощи, ягоды и фрукты теряют ряд своих полезных свойств и, конечно же, плоды, сорванные сегодня-вчера с грядки, намного полезнее. Но если сравнивать с покупными тепличными овощами, отлежавшимися в супермаркете длительно время, заморозка куда предпочтительное.
«Если речь идет об овощах, которые буквально час назад еще были на грядке, ну или хотя бы были сорваны накануне, то, конечно же, по ценности витаминного комплекса с ними ничто не сравнится. Но сейчас не сезон и томаты, болгарский перец, зелень не растут сами собой. К тому же, зачастую мы покупаем овощи в супермаркетах, а туда они попадают после хранения на складе, а потом еще какое-то время хранятся на полках. За это время множество ценных микроэлементов буквально «выветриваются». Ну а потом мы еще и сами «добиваем» витамины длительным хранением в холодильнике. Так что, иногда быстрозамороженные овощи, собранные в их сезон, куда полезнее – ведь они сохраняют полезные вещества в значительно большем количестве и более длительное время», — отметила врач Виктория Савицкая.
По этой же причине врач советует замораживать самые популярные ягоды – смородину, клубнику, вишни, ежевику, чернику – из них можно приготовить множество десертов и украсить ими любые десерты. Это куда полезнее и в разы дешевле, чем сейчас купить 200-граммовый лоточек клубники, которая совершенно не имеет никакого вкуса и годится только для декораций.
Аналогично можно поступать и с овощами или фруктами, нарезав их дольками либо кружочками.
Источник: Golos.ua
