«Вредные» продукты, которые едят диетологи
23 октября 2016 г.
Классификация пищи на «хорошую» и «плохую» часто приводит к путанице. Пример — эти продукты, которые адепты здорового питания придали забвению.
Яйцо
Долгое время считалось, что яичный белок — это единственное, что стоит употреблять в пищу из упакованного в скорлупу продукта. Во многом миф развился из-за набирающих мышечную массу спортсменов, для которых 6 грамм белка в каждом яйце становились жизненной необходимостью для роста мышц. 70 же ккал, львиная часть которых содержится в желтке, вместе с ним же отправлялись в мусорное ведро. Но для рядового человека, съедающего всего 1-2 яйца в день, нет никакого вреда от повышенной калорийности продукта, а вот пользы — масса. Начать хотя бы с холины — противовоспалительного вещества в желтке, которое защищает от неврологических заболеваний и стимулирует выработку серотонина и допамина.
Картофель
Изгнанный из меню во времена фитнес-безумия 90-х, картофель вновь возвращает свои позиции в питании людей. Его основные козыри — это питательные вещества, витамины С и В, железо, калий и волокна в составе. Чтобы не разочароваться в картофеле, не стоит забывать про умеренность (как-никак 160 ккал в среднем клубне), сбалансированность и здоровые способы его приготовления, среди которых никогда не было обжарки в кипящем масле. Отваривание, а еще лучше — запекание! Вот, какие техники используют сами диетологи во время приготовления картофеля.
Макаронные изделия
Секрет, который позволяет ни на неделю не расставаться с любимой пастой, заключается в простом равном сочетании ее с овощами в вашей тарелке. Серьезно, чтобы считаться вполне здоровыми, вашим макаронам всего-то и нужно, что немного лука, перца, кабачков, шпината или брокколи! Ну, и не стоит забывать, что повышенный уровень крахмала легко нивелируется оливковым маслом, орехами и постным белком из куриного мяса или рыбы.
Пиво
Вы даже легко можете повстречать своего диетолога в пабе с бокалом пива перед собой, а не красного вина, как приучили нас думать какие-то сомнительные блоги о здоровом питании. При этом его нисколько не будут мучить угрызения совести, ведь доказано, что пиво в умеренных количествах (вычисляется индивидуально) — это отличный источник антиоксидантов, способных снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Еще раз напомним про умеренность и двигаемся дальше по списку.
Кофе
Загружен антиоксидантами и кофе, но, как и в случае с пивом, здесь нужно знать меру. Чашка ароматного напитка с небольшим количеством обезжиренного молока с утра вполне вписывается в программу здорового рациона. При этом никаких сладких сливок и сиропов! Минимум сахара! И не забудьте выпивать достаточное количество воды после кофе, а также запивайте чаем (даже не обязательно зеленым!) свою тягу к кофе на протяжении всего остального дня.
Изюм
Сухофрукты коварны тем, что продолжают содержать в себе столько же фруктозы, что и свежие фрукты, хотя их количество всегда намного меньше из-за потерянной влаги. Кроме того, некоторые сухофрукты специально подслащивают, чтобы скрыть терпкость или кислинку. Виноград же в этом не нуждается, поэтому изюм в контролируемом количестве вполне безопасен для вашей талии. Кстати, помните, что чашка винограда — это всего лишь ¼ чашки в «изюмовом» эквиваленте, когда в следующий раз будете отмерять порцию этого замечательного продукта.
Арахисовое масло
Да этот вид масла достаточно сильно насыщен жирами, но не стоит забывать, что благодаря содержанию в арахисовом продукте белка его сытности может позавидовать даже банан. Правда, все это справедливо для натурального арахисового масла без примесей кукурузного сиропа и транс-жиров, а также людей с повышенным уровнем контроля над собой, которые не простят себе пару лишних бутербродов.
Хлеб
К слову, о бутербродах, которые нельзя было бы приготовить без еще одного «гонимого», но тем не менее употребляемого думающими людьми продукта — хлеба. Главное, не забывать «брать от хлеба все», а именно — выбирать сорта из цельнозерновой муки, которая сохранила весь естественный набор питательных веществ от зерен. Про белый хлеб, лишенный еще на стаде обработки зерна отрубей, а вместе с ними — витаминов и клетчатки, лучше забыть.
Бекон
Как ни пытались исследователи «повесить» на бекон с доказано высоким содержанием насыщенных жиров всю вину за сердечно-сосудистые заболевания, но однозначного приговора вынести не удалось. Наоборот, наблюдение за 20 000 женщинами не обнаружило доказательств защиты обезжиренной диеты от болезней данного вида. Зато чувства удовлетворенности и насыщения, которые возникают и не скоро проходят после съедания бекона, способствуют улучшению процесса потери веса. Оказалось, что иногда, чтобы похудеть, нужно есть то, что нравится, а не то, что якобы помогает потерять вес. Парадокс, но очень приятный.
Сладости
Принцип «бекона» работает и в случае со сладостями, но тут подводных камней еще больше. Само собой, чтобы без последствий есть сладкое, нужно контролировать его количество, а это под силу далеко не каждому. Поэтому оптимальным вариантом будет «контролируемый срыв», когда вы не отказываете себе в особых случаях, например, в случае с тортом на день рождения. Диетологи уверяют, что пара сотен лишних калорий не стоят тех переживаний, которые ваш организм все равно «заест» еще большим количеством калорий, но из менее вкусного и якобы более «здорового» списка продуктов.
Источник: steaklovers.menu
