Їдять навіть діти: готуємо повноцінний обід з курячої печінки і поленти

Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився з читачами рецептом смачного та повноцінного обіду, який залюбки їдять навіть найвибагливіші – діти.
Щоб ситно та смачно нагодувати рідних, скористайтеся рецептом Володимира Ярославського. Він пропонує почастувати сім'ю кашею полентою з двох круп, а на основне подати курячу печінку з овочами.
Рецепт поленти зі смаженою печінкою
Час: 1 година
Порції: 2
Інгредієнти:
– 300 грамів очищеної курячої печінки;
– 200 грамів ріпчастої цибулі;
– 180 – 150 грамів моркви;
– 50 грамів стебла селери;
– 30 – 40 грамів білого вина;
– сіль;
– перець чорний та духмяний;
– 50 грамів вершкового масла;
– свіжа шавлія;
– тим’ян;
– часник.
Приготування:
Овочі наріжте середнім кубиком, обсмажте спочатку моркву, потім додайте цибулю. Далі обсмажуйте селеру і під кінець часник.
Додайте курячу печінку просто зверху, дайте їх трішеки полежати – підсмажитись. Тоді влийте біле вино, накрийте кришкою і тушкуйте періодично помішуючи на маленькому вогні 20 хвилин.
Присмачте все сіллю, додайте шавлію і перець до смаку. Тушкуйте овочі та печінку ще 5 хвилин без кришки. Додайте вершкове масло і ним "затягніть" соус.
Окремо готуємо поленту Таранья. Для неї нам потрібно:
Інгредієнти:
– 50/50 кукурудзяна крупа і гречана (70 грамів крупи);
– 340 грамів молока;
– сіль;
– 15 грамів вершкового масла;
– 20 грамів сиру пармезан.
Приготування:
Гречану кашу трішки подрібніть в блендері.
Молоко доведіть до кипіння. Постійно помішуючи додайте крупу.
Проваріть все на малому вогні 12 – 15 хвилин. Крупа буде трішки ще альденте. Додайте вершкове масло та зніміть кашу з вогню.
Читайте також: Що приготувати з курячої печінки: рецепт рагу з полентою
Вмішайте в неї пармезан та подавайте до столу з печінкою.
Смачного!скачать dle 12.0