Кутья – это традиционное рождественское блюдо. Ее готовят трижды в год. Многие готовят ее не только из-за ее символического значения, но и просто потому, что она очень вкусна. Поэтому хочется получить самый лучший вкус блюда.
"Хочу" расскажет об одном важном этапе в подготовке грецких орехов, который многие пропускают, и зря. Чтобы получить вкуснейшую кутью, орехи нужно обжарить. Рассказываем, для чего это делать и как верно.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Как испечь калач на Рождество 2025: проверенный рецепт от шеф-повара (ВИДЕО)
Зачем жарить орехи для кутьи
Прогревание продукта концентрирует его вкус. Орехи становятся ароматными, сахара на их поверхности карамелизуются. Это делают не только с грецкими орехами – обжаривать можно любые орехи и семена перед тем, как добавлять их в блюдо.
Это также выполняет гигиеническую функцию. Термическая обработка убивает любые бактерии и споры плесени. Так ваша кутья будет дольше оставаться свежей.
Как правильно жарить орехи
Сначала почистите их, как обычно. Переберите, чтобы в блюдо не попали остатки скорлупы. Нагрейте на огне сухую сковороду и высыпьте туда орехи. Постоянно помешивая, прогревайте на огне поменьше среднего, пока не почувствуете яркий ореховый аромат и не увидите, что кожица продукта начала менять цвет. В зависимости от размера кусочков это займет 3-5 минут.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Самая богатая рождественская выпечка: как испечь настоящий штоллен (ВИДЕО)
Готовые орехи пересыпьте из сковороды. Когда они остынут, продукт будет готов к использованию. Также мы рассказывали, что положить возле хурмы, чтобы она стала спелой и сладкой.
