Выбирая сало, не всегда можно угадать и купить поистине аппетитный продукт. Мы рассказывали, как исправить резиновое сало. Однако, если сам продукт нормальный, а кожура жесткая, нужно действовать несколько иначе.
Эта часть после засолки бывает мягкая и нежная, а иногда так жесткая, что ее просто невозможно откусить. Если перед вами именно такое сало, нужно совершить перед засолкой одно простое действие. О ней рассказали на ukr.media.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вы не знали этого о сале: чем между собой отличаются генеральское, подбрюшина и крыжок
Как сделать жесткую кожуру сала мягкой
Чтобы спасти продукт, вам понадобится сковорода. В нее наливаем совсем немного воды и ставим на огонь. Кладем кусок сала кожурой вниз. Они должно быть ровно столько, чтобы она покрывала только кожуру.
После закипания кожура должна немного повариться. Если она не очень "дубовая", то будет достаточно 5 минут. Если плотная, как подошва, и варить ее нужно 15-20 минут. Все это время следите, чтобы уровень воды был одинаков.
Сало, подготовленное таким образом, можно солить обычным рассольным способом – горячим или холодным. Сухим способом тоже можно, но такое сало в холодильнике скорее испортится. Поэтому хранить его можно только в морозилке.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- А вы уже пробовали сало по-китайски? Удивительный рецепт на каждый день (ВИДЕО)
Благодаря такому привариванию кожица на сале становится мягкой, нежной, ее легко укусить. Также мы рассказывали, как добавлять сало в котлеты.
