А главное только из одного баклажана выйдет целая миска салата, которым можно накормить всю семью. Сочетание этих вкусов просто идеально. Попытайтесь.
Для приготовления салата из баклажанов нам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 баклажан;
-3 сладких перца;
-черный молотый перец – по вкусу;
— специи – по вкусу;
-50 миллилитров растительного масла;
Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:
-1 столовая ложка яблочного уксуса 6%;
-50 миллилитров растительного масла;
-⅓ острого перца;
-2 зубчика чеснока;
-зелень -укроп и петрушка;
-3 столовые ложки грецкого ореха.
Способ приготовления
Начинаем с приготовления овощей. Перед приготовлением обязательно тщательно моем. Красный сладкий перец нарезаем крупными полосками. Баклажаны разрезаем пополам и дальше тонкими полосками по длине. После еще раз полоски разрезаем пополам.
Далее берем форму для запекания, выкладываем на нее пергаментную бумагу, а на нее наши предварительно нарезанные овощи – перец и баклажаны.
Сверху посыпаем специями – соль, перец, любимые травы и поливаем сверху растительным маслом. Отправляем запекать в предварительно разогретую до 190 градусов духовку в течение 30 минут.
Тем временем беремся за приготовление соуса. Для этого мелкими кусочками нарезаем острый перец, предварительно избавляемся от семян. В отдельную миску соединяем острый перец, выдавленный чеснок, растительное масло и уксус, специи. Тщательно смешиваем. Нарезаем кипяток и петрушку. Также ножом измельчаем орех.
Далее начинаем выкладывать наш салат слоями – запеченный сладкий перец, зелень, баклажаны, поливаем соусом и посыпаем орехами. и так в несколько этапов.
Далее заматываем пищевой пленкой и отправляем на 40 минут в холодильник. После сверху можно украсить кедровыми орешками и можно смаковать.
