Неймовірно ароматний та ніжний гороховий суп – саме та страва, яка зігріє вас у прохолодну погоду. Він доволі легкий у приготуванні та такий смачний! Його можна назвати їжею на всі часи, адже деякі дослідники стверджують, що гороховий суп вживали з давніх часів, навіть до початку нашої ери. Натепер, з різними варіаціями та стилями приправ, ця страва є частиною кухонь багатьох країн світу.
Ви можете насолоджуватися цим супом в однорідній густій консистенції або не перебивати його, вибір залишається за вами. Наш рецепт горохового супу доволі класичний – приготуємо його зі свинячими реберцями. Дивно, як аромат свинячих ребер, приготованих без будь-яких приправ, може надати такого шаленого аромату. Мабуть, у цьому і полягає магія свинини. Це настільки смачно, що вам не потрібно додавати багато інгредієнтів, аби створити смачну страву.
З чим подавати гороховий суп?
Наш рецепт передбачає, що суп треба спочатку перебити блендером, а потім подавати зі шматочками свинячих реберець. Але універсальність страви полягає у тому, що можна доповнити смак різноманітними додатками. Дамо кілька варіантів.
Хліб та сирні чипси. Якщо у вас залишився трохи черствий хліб – він ідеально підійде для сухариків. Поріжте чи поламайте його на невеличкі шматочки, полийте олією та посипте улюбленими спеціями. Запечіть у розігрітій духовці кілька хвилин, охолодіть та подавайте разом із супом. Також можна зробити смачні сирні чипси. Для цього покладіть на пергамент кружечки з натертого сиру та дайте їм розтанути у розігрітій духовці протягом кількох хвилин, а потім трохи підпектися.
М’ясо. Звісно, суп смачний і просто зі свинячими реберцями. Але можна доповнити його, присипавши крихтами смаженого чи запеченого до хрускоту бекону.
Насіння і горіхи. Тут все зрозуміло – смакуватиме будь-що: посічені волоські горіхи, гарбузове чи соняшникове насіння, кунжут чи насіння фенхелю або льону.
Якщо вам до вподоби такі насичені супи, обов’язково приготуйте і сочевичний суп із кінзою. Ця страва готується так само просто і здатна підкорити з першої ложки.
Інгредієнти
350 г свинячих реберець
300 г сухого гороху
50 г кореня селери
1 корінь петрушки
1 морква
1 ріпчаста цибуля
3 картоплини
3 лаврових листи
2 ст. л. олії
3 л води
сіль та перець до смаку
Гороховий суп зі свининою: ароматна страва на всі часи: Покроковий рецепт
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування ароматного горохового супу зі свинячими ребрами.
Крок 2
Заздалегідь висипте у миску 300 г сухого гороху та залийте водою. Залиште замочуватися на 2 години. Можна зробити це звечора та залишити горох замочуватися на ніч.
Крок 3
Поріжте 350 г свинячих реберець на порційні шматочки. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії та обсмажте реберця з усіх боків до утворення золотавої скоринки. Якщо ребра доволі жирні, олію можна не додавати.
Крок 4
У велику каструлю влийте 3 л води та додайте дрібку солі, поставте на вогонь. Коли вода закипить, вкиньте у каструлю обсмажені реберця.
Крок 5
З гороху злийте воду і висипте його у каструлю до реберець. Варіть на середньому вогні 1 годину.
Крок 6
Тим часом очистьте корінь петрушки, морквину, 50 г кореня селери, цибулину та 3 картоплини. Усі овочі, окрім картоплі, наріжте маленькими кубиками, картоплю – середніми. На ту саму пательню, на якій смажилися ребра, влийте 2 ст. л. олії, викладіть нарізані корінь петрушки, селеру, моркву та цибулю. Посоліть та поперчіть до смаку і смажте, доки овочі не стануть м’якими.
Крок 7
Додайте у каструлю до ребер та гороху нарізану картоплю та обсмажені на пательні овочі. Вкиньте 3 лаврових листи, трохи посоліть та поперчіть. Варіть все разом ще 30 хвилин на невеликому вогні.
Читайте також: Гороховий суп з галушками: смачна і легка українська кухня
Крок 8
З готового супу дістаньте лаврові листки та реберця. Перебийте суп занурювальним блендером до однорідної консистенції. Подавайте порційно зі шматочками ребер.
Готувати — це просто!скачать dle 12.0
Светлана Лобода попала в скандал, развлекая гостей на свадьбе российского футболиста (ВИДЕО)
Украинская певица Светлана Лобода разозлила сеть после того, как стало известно, что она пела на свадьбе вратаря сборной россии Никиты Хайкина. Торжественное празднование прошло во Франции, где артистка выступила перед гостями с...
Read moreDetails
