Цю неймовірно смачну і ситну страву люблять готувати на італійському острові Панталлерія. Кускус із рибою та овочами втілює весь аромат Середземного моря.
Інгредієнти
Кускус
250 г
Дорадо
500 г
Кабачки
1 шт.
Перець солодкий
1 шт.
Баклажан
1 шт.
Цибуля червона ріпчаста
1 шт.
Часник, зубчики
1 шт.
Паста томатна
1 ч. л.
Петрушка, пучок
1 шт.
Червоний перець чилі
1 шт.
Оливкова олія
50 мл
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Крок 1/8
Солодкий перець, кабачок і баклажан помийте, обсушіть, видаліть плодоніжки, а у перцю серцевину, і наріжте кубиками.
Крок 2/8
Покладіть овочі у сковороду з розігрітою олією, посоліть і готуйте 10 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Коли закінчите, вимкніть вогонь і відставте сковороду вбік.
Кускус, варто готувати у пропорції 1:1.
Крок 3/8
У іншій сковороді розігрійте трохи олії та викладіть рибне філе. Добре підрум’яньте з обох боків по 5-7 хвилин і теж відкладіть.
Крок 4/8
Почистіть і подрібніть цибулю і часник. Перекладіть їх у каструлю з олією, додайте томатну пасту, нарізаний невеликими шматочками перець чилі й готуйте на повільному вогні 5 хвилин.
Крок 5/8
Потім у каструлю налийте 500 мл води і доведіть до кипіння. Покладіть обсмажену рибу і варіть 30 хвилин.
Крок 6/8
Після закінчення часу приготування зніміть із вогню, приправте нарізаною петрушкою, сіллю і перцем.
Крок 7/8
Кускус висипте у миску. Влийте киплячий рибний бульйон, накрийте кришкою та дайте настоятися 5 хвилин. Після цього розімніть кускус виделкою.
Для приготування бульйону можна використовувати морського окуня, дорадо, хека або морського ляща.
Крок 8/8
Читайте також: Готуємо плов з копченою рибою
Розкладіть кускус по окремих тарілках, додайте приготовлені овочі й рибне філе, прикрасьте кількома листочками петрушки і подавайте.
Смачного!скачать dle 12.0
Светлана Лобода попала в скандал, развлекая гостей на свадьбе российского футболиста (ВИДЕО)
Украинская певица Светлана Лобода разозлила сеть после того, как стало известно, что она пела на свадьбе вратаря сборной россии Никиты Хайкина. Торжественное празднование прошло во Франции, где артистка выступила перед гостями с...
Read moreDetails
