В приготовлении овощей часто взвешивают маленькие детали. Мы рассказывали, как сделать "уставшие" шампиньоны снова свежими и аппетитными. Теперь раскроем хитрость в приготовлении баклажанов.
Этот овощ очень вкусный, но у него есть один существенный недостаток. Во время жарки баклажан превращается в губку, впитывающую масло. Однако это можно исправить. Вместе с pixelinform расскажем, как именно.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Вместо того, чтобы резать огурцы в салат, пожарьте: пикантное удивительное азиатское блюдо (РЕЦЕПТ)
Как жарить баклажаны на ложке масла?
Секрет состоит в том, чтобы правильно подготовить овощ. Сначала все, как всегда – моем, просушиваем, нарезаем кружочками. Тогда подготовим для них "ванную".
В миску, куда влезут все баклажаны, наливаем воду и растворяем в ней соль. Раствор должен быть в меру соленым. Кладем в воду баклажаны и оставляем их там 15 минут.
Когда это время пройдет, сливаем почти всю воду, чтобы на дне было буквально несколько ложек. Ставим миску с баклажанами в микроволновку и включаем ее в четыре минуты на мощности 800 Вт.
После этого достаньте баклажаны и слейте всю воду. Просушите на бумажных полотенцах при необходимости. Тогда снова кладем в сухую миску, добавляем одну ложечку рафинированного масла, все хорошо перемешиваем и жарим.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Кабачки, с которыми никто не вспомнит о мясе: отличный рецепт на каждый день
Масло доливать больше не нужно — хватит этой одной ложки. Также мы рассказывали, какие ингредиенты не следует добавлять в бульон.
