Традиционно тонкие блины обычно готовят на основе молока. Однако, чтобы избежать рваных блинов и обеспечить возможность завернуть в тесто начинку, предпочтительно использовать кефир. Такие блины отличаются невероятно нежной и пористой текстурой.
Идею создания тонких блинчиков на кефире, которые не рвутся, представила фудблогер Наталья с никнеймом talli_sun в соцсети Instagram.
Компоненты, необходимые для приготовления блинчиков:
- 2 яйца
- 1-2 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки ванильного сахара
- 300 мл кефира
- 1 чайная ложка соды
- 30 мл масла
- 150 г кипятка
- 130-150 г муки
Ингредиенты для начинки:
- 2 яблока
- 2 столовые ложки сахара
- 30 г сливочного масла
- 0,5 чайной ложки корицы
Инструкция по приготовлению вкусных блинчиков:
В кефир добавляем соду, тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для выделения газов.
Венчиком взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем половину кефира и муку, аккуратно перемешиваем. Затем вливаем оставшийся кефир, продолжая перемешивание.
Тонкой струйкой вливаем кипяток, быстро перемешивая, чтобы избежать образования комочков. В конце добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем, затем оставляем тесто на 15 минут для отдыха.
Жарим блины с обеих сторон до золотистой корки. Очищаем и нарезаем яблоки мелкими кубиками. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем яблоки, сахар и корицу. Готовить нужно до мягкости яблок и карамелизации сахара. Заворачиваем начинку в блины и подаем к столу.
Несколько советов от кулинаров для создания восхитительных блинов:
- Все ингредиенты для теста могут быть как из холодильника, так и подогреты до комнатной температуры.
- Чтобы ваше тесто для блинов было однородным и без комков, постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая.
- Используйте сахар в соответствии с вашим вкусом.
- Обязательно дайте готовому тесту отдохнуть в течение 10 минут, чтобы клетчатка разошлась, и блины не рвались в процессе жарки.
- Выберите сковороду с антипригарным покрытием. Вам нужно лишь слегка смазать ее растительным маслом
Ранее Clutch рассказывал о том, как приготовить шоколадные блины с сыром и вишней.
Напомним, что из апельсинов можно сделать большое количество вкусных мармеладок для детей.
