Історія страви сягає корінням у давню епоху, коли люди почали освоювати і використовувати різні частини птиці у своєму харчуванні. Курячу печінку, так само як і інші печінки, почали готувати з додаванням овочів, спецій та соусів для надання страві яскравішого смаку та аромату.
Назва “підлива” походить від слова “лити”, тобто те, що ливають на гарнір або густу страву. Тому підливу – це страва з щільною, соковитою текстурою, в якій всі інгредієнти добре поєднуються.
Підлива з курячої печінки багата на вітаміни і корисні речовини. Куряча печінка містить вітаміни групи В, а також залізо та цинк, які необхідні для нормального функціонування організму. Овочі, такі як морква, цибуля та перець, збагачують страву вітамінами А та С.
Норма споживання підливи з курячої печінки залежить від віку та стану здоров’я людини. Зазвичай рекомендується вживати трохи більше 2-3 порцій на тиждень. Підливу з курячої печінки може бути подана як самостійна страва, а також як гарнір до макаронів, рису або картопляного пюре. Вона добре поєднується зі свіжими овочами та зеленню.
Секрети та тонкощі приготування печінки полягають у правильній підготовці мʼяса перед готуванням, щоб вона вийшла соковитою та ніжною. Також важливо додавати спеції та овочі поступово, щоб досягти потрібної насиченості смаку.
В цілому, вона є поживною та смачною стравою, яку можна включити до різноманітного раціону харчування. Однак, варто пам’ятати, що надмірне вживання печінки може призвести до підвищеного вмісту холестерину в організмі, тому важливо дотримуватися помірності у споживанні цієї страви.
Інгредієнти
- печінка — 200 г;
- огірки мариновані — 3 шт.;
- печериці мариновані — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- майонез — 200 г;
- олія — 30 мл;
- сіль
- перець чорний мелений
- зелень — на смак.
Як приготувати печінку
Печінку підготуйте і зваріть у підсоленій воді. Наріжте брусочками. Цибулю та моркву наріжте та обсмажте.
Яйця зваріть, очистьте і натріть. Огірки та гриби наріжте кубиками.
Печінку, огірки, гриби, обсмажені овочі, терті яйця, майонез і ретельно перемішайте. Поставте страву в холодильник.
