• Реклама
No Result
View All Result
Женский сайт
  • Звезды
  • Здоровье и спорт
  • Технологии
  • Рецепты
  • Любовь
  • Красота
  • Это интересно
  • Звезды
  • Здоровье и спорт
  • Технологии
  • Рецепты
  • Любовь
  • Красота
  • Это интересно
No Result
View All Result
Женский сайт
No Result
View All Result
Home Это интересно

Ніжний та соковитий Айсбайн: класика німецької кухні

17.05.2023
A A
0
325
SHARES
2.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Это интересно

Абсолютно одна: невістка Оксани Марченко Катерина зняла обручку та показала, як їй живеться тепер

Абсолютно одна: невістка Оксани Марченко Катерина зняла обручку та показала, як їй живеться тепер

22.09.2023
Прическа, от которой будут сходить с ума этой осенью: наконец-то  боб и каре остались в прошлом (фото)

Прическа, от которой будут сходить с ума этой осенью: наконец-то боб и каре остались в прошлом (фото)

22.09.2023

Ніжний та соковитий Айсбайн: класика німецької кухніПроцес приготування досить тривалий, але результат того вартий. У разі правильного приготування рулька має бути дуже ніжною соковитою всередині та мати золотисту скоринку зовні. За традицією рульку подають із квашеною капустою, відвареною картоплею або картопляним пюре. Зазвичай її готують для великої компанії. Подається кермо на великій страві разом з гарніром. Так кожен гість зможе покласти потрібну кількість їжі.
Спочатку айсбайн готували із заздалегідь засоленої свинини. Білий сольовий наліт нагадував лід, звідси з’явилася назва страви. Але в сучасній німецькій кухні страву готують зі свіжої рульки, яка не піддавалася засолюванню та маринуванню. Можна лише попередньо замочити шматок у холодній воді на кілька годин.
Як приготувати айсбайн?
Успіх приготування страви полягає у виборі керма. Важливо, щоб вона була обов’язково свіжою. Рульку використовуємо із задньої частини. Вона виглядає більш масивною та апетитною. При цьому важливо вибирати такий продукт, щоб у ньому не було багато жиру. Інакше в рульці залишиться занадто мало м’яса, до того ж страва набуде присмаку смаженого сала. М’ясо кнурів не використовуємо, тому що воно має специфічний присмак. В ідеалі, щоб кермо було від молодої особини. Така має тонку світлу тушку і виходить соковитою після приготування.
Важливо, щоб кермо апетитно виглядало на столі. Для цього її покривають глазур’ю, яка після запікання перетвориться на гарну глянсову скоринку. Глазур можна готувати по-різному, але найчастіше використовується мед і соєвий соус або гірчиця. Вона наноситься за 40 хвилин до закінчення процесу запікання. Причому важливо покривати рульку глазур’ю кілька разів, щоб скоринка вийшла хрусткішою!
Інгредієнти:
Велика свиняча рулька – 1 шт.;
Темне пиво – л;
Часник – 1 головка великого розміру;
Рослинна олія – ​​3 ст.л.;
Лавровий лист – 2 шт.;
Орегано, коріандр – по 1 ч.л.;
Перець горошком – 8 шт.;
Кмин – ½ ч.л.;
Гвоздика – 3 шт.;
Сіль, чорний мелений перець – на смак;
Мед – 1 ст.л.;
Соєвий соус – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Рульку ретельно промиваємо, просушуємо паперовим рушником. Потім викладаємо у глибоку ємність та заливаємо холодною водою. Витримуємо шматок кілька годин, попередньо перевертаючи, додаючи холодну воду;
Свинину натираємо з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем, викладаємо її в глибоке деко разом з усіма спеціями. Заповнюємо лист на ⅔ об’єму водою. Замість дека можна використовувати каструлю;
Посуд зі свининою накривай фольгою та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Потім температуру знижуємо до 160 градусів, готуємо свинину ще годину;
Дістаємо м’ясо із духовки. Зливаємо ⅔ бульйону. Подрібнюємо бульйон, що залишився, разом з рослинною олією. Отриманою масою натираємо кермо. У лист виливаємо пиво. Знову накриваємо посуд фольгою і відправляємо його в духовку на годину;
Змішуємо соєвий соус із медом. Отриманою сумішшю натираємо шматок і відправляємо у духовку. Температуру збільшуємо до 200. Запікаємо кермо близько 40 хвилин, періодично перевертаючи і змащуючи глазур’ю;
Читайте також: Свинина Марбелья – вишукана класика іспанської кухні
Гарячу свинину викладаємо на дерев’яну дошку. Даємо їй підійти 10-15 хвилин, потім доповнюємо улюбленим гарніром та подаємо до столу!скачать dle 12.0

Читайте так-же

Абсолютно одна: невістка Оксани Марченко Катерина зняла обручку та показала, як їй живеться тепер
Это интересно

Абсолютно одна: невістка Оксани Марченко Катерина зняла обручку та показала, як їй живеться тепер

by admin
22.09.2023
0

Після тривалих романтичних стосунків старший син знаменитої української телеведучої Оксани Марченко Богдан взяв у дружини красуню Катерину. Весілля зіграли 2020 року. Святкували його з розмахом та не скупилися на усілякі забаганки. Наприклад,...

Read more
Прическа, от которой будут сходить с ума этой осенью: наконец-то  боб и каре остались в прошлом (фото)

Прическа, от которой будут сходить с ума этой осенью: наконец-то боб и каре остались в прошлом (фото)

22.09.2023
Гороскоп на 23 вересня 2023 року для всіх знаків зодіаку: день, в який вас переповнюватиме щастя

Гороскоп на 23 вересня 2023 року для всіх знаків зодіаку: день, в який вас переповнюватиме щастя

21.09.2023
Мозговая приготовила ужин из того, что было в холодильнике: «Интересный репертуар»

Мозговая приготовила ужин из того, что было в холодильнике: «Интересный репертуар»

21.09.2023
З томатами та базиліком: найсмачніший рецепт баклажанів, який переплюне навіть бабусине соте

З томатами та базиліком: найсмачніший рецепт баклажанів, який переплюне навіть бабусине соте

21.09.2023
Если ты постелешь это в коробку, то яблоки  пролежат до следующей весны – подслушано у экспертов

Если ты постелешь это в коробку, то яблоки пролежат до следующей весны – подслушано у экспертов

21.09.2023
Навіть не думайте їх викидати: як використати зелені банани, щоб це було смачно та корисно? Рецепти десертів

Навіть не думайте їх викидати: як використати зелені банани, щоб це було смачно та корисно? Рецепти десертів

21.09.2023
Next Post
Маша Ефросинина показала мужа на фронте и призналась: «Я начинаю задыхаться» (Видео)

Маша Ефросинина показала мужа на фронте и призналась: "Я начинаю задыхаться" (Видео)

Популярное

Абсолютно одна: невістка Оксани Марченко Катерина зняла обручку та показала, як їй живеться тепер

Абсолютно одна: невістка Оксани Марченко Катерина зняла обручку та показала, як їй живеться тепер

22.09.2023
Прическа, от которой будут сходить с ума этой осенью: наконец-то  боб и каре остались в прошлом (фото)

Прическа, от которой будут сходить с ума этой осенью: наконец-то боб и каре остались в прошлом (фото)

22.09.2023
Маковый рулет (дрожжевой)

Маковый рулет (дрожжевой)

22.09.2023
  • Политика конфиденциальности
  • Реклама
  • Контакты
Реклама: digestmediaholding@gmail.com

Использование любых материалов сайта разрешается при условии ссылки на Womenbox.net
Интернет-СМИ должны использовать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку. Ссылка должна размещаться в подзаголовке или в первом абзаце материала. Редакция сайта может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов не несет.

© 2005-2023 Женский сайт Вуменбокс. All rights reserved.

No Result
View All Result
  • Звезды
  • Здоровье и спорт
  • Технологии
  • Рецепты
  • Любовь
  • Красота
  • Это интересно

Использование любых материалов сайта разрешается при условии ссылки на Womenbox.net
Интернет-СМИ должны использовать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку. Ссылка должна размещаться в подзаголовке или в первом абзаце материала. Редакция сайта может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов не несет.

© 2005-2023 Женский сайт Вуменбокс. All rights reserved.