Осенняя выпечка – это нечто, чем нужно успеть насладиться. Мы рассказывали, как испечь тыквенный кекс. Теперь поделимся рецептом роскошного сливового пирога.
Повар и кулинарный блоггер Вадим Бжежицкий в своем инстаграме показал его приготовление пошагово. Вкусная основа, заварной крем и запеченные сливы с корицей – это просто удивительно.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Для этого пирога даже духовку не придется включать: рецепт без мороки (ВИДЕО)
Ингредиенты:
мука – 450 г
сливочное масло -100 г
яйцо — 1 шт
вода холодная – 30 мл
сахар – 80 г
разрыхлитель — 2 г
Для начинки:
яйцо — 2 шт
крахмал – 3 ст. л.
молоко – 500 мл
сахар -100 г
сливочное масло -70 г
ванильный сахар — 2 пакетика
слива – 700 г
сахар с корицей –1 ст. л.
Способ приготовления:
Для теста отдельно смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Холодное масло нарезаем кубиками, добавляем в муку и руками перетираем.
В массу добавляем яйцо и холодную воду. Быстро замешиваем так, чтобы тесто получилось мягкое, но не липкое.
Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Тем временем готовим заварной крем.
Берем сотейник или кастрюлю с толстым дном. Смешиваем в ней яйца, сахар и крахмал. Перемешивая, вливаем холодное молоко. Вымешиваем от комочков и ставим на средний огонь.
Постоянно перемешивая, готовим к загустению крема и снимаем с огня. Кладем сливочное масло и ванильный сахар, перемешиваем до однородности. Накрываем пленкой "в контакт" и охлаждаем до комнатной температуры.
Раскатываем тесто и выкладываем его в форму так, чтобы были бортики высотой 2-3 см. Выпекаем 25 мин при 180 градусах, даем остыть. В холодное основание кладем заварной крем.
Посыпаем сахаром и корицей. Разравниваем и выкладываем сливы половинками. Выпекаем пирог 40-45 минут при 180 градусах. Охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)
Пирог очень вкусен как теплым, так и прохладным. Также мы рассказывали, как сделать вывернутые пирожки.
