Після засолювання рибу промиваємо і зрізаємо шкірку
Український ресторатор Євген Клопотенко у новому навчальному ролику на своєму YouTube-каналі розповів перевірений рецепт, як удома на кухні засолити червону рибу, щоб вона вийшла ніжною і смачною.
"Засолите зранку, а в обід уже будете смакувати. Усього чотири години розділяють вас від справжнього задоволення", – анонсував страву ресторатор.
Інгредієнти для засолювання червоної риби в домашніх умовах
шматок лосося або сьомги зі шкіркою;
4 ст. л. великої солі;
2 ст. л. цукру.
Приготування
Рибу посипаємо сіллю й цукром і залишаємо в холодильнику на чотири години. Після засолювання рибу промиваємо, зрізаємо шкірку і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Читайте також: Ніжна риба у заквасці: рецепт ферментованого лосося від Євгена Клопотенка
"Структура риби змінилася і вона стала більш пружною. Якщо тримати довше, вона стане ще більш пружною, – зазначив Клопотенко. – Вийшла гарна засолена риба".
скачать dle 12.0
Имеют необычную форму и очень урожайны: в Украине вывели новые сорта лука
Все знают о классических сортах лука. Кстати, мы рассказывали о 5 морозостойких сортах. Но украинские ученые сейчас занимаются выводом новых. Ученые из Института овощеводства и бахчеводства представили новые сорта. Они обладают необычной...
Read moreDetails
