Після засолювання рибу промиваємо і зрізаємо шкірку
Український ресторатор Євген Клопотенко у новому навчальному ролику на своєму YouTube-каналі розповів перевірений рецепт, як удома на кухні засолити червону рибу, щоб вона вийшла ніжною і смачною.
"Засолите зранку, а в обід уже будете смакувати. Усього чотири години розділяють вас від справжнього задоволення", – анонсував страву ресторатор.
Інгредієнти для засолювання червоної риби в домашніх умовах
шматок лосося або сьомги зі шкіркою;
4 ст. л. великої солі;
2 ст. л. цукру.
Приготування
Рибу посипаємо сіллю й цукром і залишаємо в холодильнику на чотири години. Після засолювання рибу промиваємо, зрізаємо шкірку і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Читайте також: Ніжна риба у заквасці: рецепт ферментованого лосося від Євгена Клопотенка
"Структура риби змінилася і вона стала більш пружною. Якщо тримати довше, вона стане ще більш пружною, – зазначив Клопотенко. – Вийшла гарна засолена риба".
скачать dle 12.0
Идеальные булочки на Масленицу: они нежные, как пух (РЕЦЕПТ)
Масленица – это время, когда стоит лакомиться вкусненьким. Если после приготовления аппетитных вареников у вас останется немного времени, стоит испечь вкуснейшие булочки. Рецептом поделились на портале "Хозяйка". Благодаря тому, что булочки погружаются...
Read moreDetails
