Рецепт сирного торта з лаймом

Торти із сирною начинкою та основою з подрібненого печива хороші тим, що не вимагають випічки та замішування тіста.
А результат нагадує чизкейк. Лайм надає торту пікантної кислинки й аромату.
Словом, це чудовий рецепт із простими інгредієнтами.
Сирний торт із лаймом
Інгредієнти:
сир — 900 г;
печиво — 250 г;
цукор — 160 г;
желатин — 25 г;
два лайми;
вершкове масло — 130 г;
вода — 125 мл;
вершки 30% — 400 мл;
шість яєчних жовтків;
цукрова пудра — 120 г.
Це один із тих найпростіших рецептів, для яких не потрібно місити тісто. Адже основа торта робиться з подрібненого печива. Також торт не потребує випічки, що дуже зручно. Печиво можна взяти будь-яке. Його просто покладіть у пакет, та побийте качалкою, щоб отримати крихту.
Розтопіть у каструлі вершкове масло, додайте крихту печива і перемішайте, поки маса не стане однорідною.
Викладіть крихти в роз'ємну форму діаметром 26 см, попередньо вистелену плівкою, щоб не надто її бруднити. Форму з крихтами відправте в холодильник, щоб вони застигли.
Тепер готуємо найсмачніше — начинку. Спочатку потрібно зварити цукровий сироп. Розчиніть цукор у 80 мл води, доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні п'ять хвилин. Визначити, чи сироп готовий — дуже просто. Просто влийте чайну ложечку сиропу в холодну воду та спробуйте зліпити кульку: якщо кулька вийшла, то сироп готовий. Якщо ні — варіть ще.
Збийте жовтки, поки вони не посвітлішають і тонклю цівкою влийте цукровий сироп, знову збивайте, поки маса не стане білою.
Сир збийте із цукровою пудрою до однорідності. Видавіть сік із лаймів і натріть з них цедру. Щоб соку було більше, буквально на півхвилини їх можна підігріти у мікрохвильовій печі.
Розчиніть желатин у 80 мл води на водяній бані, влийте в сир і перемішайте, додайте яєчно-цукрову суміш і знову перемішайте. Збийте вершки та додайте до інших інгредієнтів.
Читайте також: Смачні гливи: рецепти приготування поживних грибів
Начинку, що вийшла, викладіть на основу з печива, розрівняйте і відправте в холодильник на ніч.скачать dle 12.0