Вкусный, наваристый красный борщ – король любого стола. Обычно это блюдо готовят на основе мясного бульона. Однако сейчас идет Рождественский пост. Если вы его соблюдаете, это еще не значит, что вы не можете полакомиться борщом.
“Хочу” расскажет о различных вариациях того, как это блюдо можно приготовить без мяса. Если уделить достаточное внимание ингредиентам, даже постный борщ может стать шедевром.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вам не кажется: почему вчерашний борщ всегда вкуснее свежего
Борщ с ушками
Это традиционное постное блюдо, которое издавна готовят в сочельник. Однако Вы вполне можете порадовать себя вкуснятиной в любой другой день поста.
Ушки – это маленькие варенички из простого теста, с начинкой из жареных грибов и лука. Такой борщ – настоящий деликатес.
Борщ с карасями
Это одно из любимых блюд Тараса Шевченко. Раньше добавляли карасей, запеченных в печи. Если есть возможность, можно это повторить, если нет – с жареной рыбкой тоже будет очень вкусно.
Борщ на овощном бульоне
Для такого борща нужно приготовить насыщенный овощной бульон, а уже на него, как бусины, нанизывать разные элементы блюда. Помните, что здесь чем больше разнообразных овощей в бульоне, тем лучше. Вкус можно балансировать разнообразными специями и сухофруктами, например черносливом.
Борщ с фасолью
Это простой и понятный способ придать сытности овощному блюду. Если фасоль у вас сушеная, ее нужно заранее замочить и отварить. Если консервированная – промыть от рассола. Варим обычный овощной борщ. Когда он будет на две трети готов, добавляем фасоль.
Борщ с грибами
Это блюдо получается очень ароматным. Если есть сушеные грибы, добавьте их в бульон. А для "густоты" можно использовать шампиньоны.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Чтобы блюдо не стало катастрофой: как правильно разогревать борщ
Можно выбрать один из этих вариантов, так и комбинировать их. Например, приготовить борщ с ушками на грибном бульоне или добавить фасоль в борщ с карасями. Так вы сможете раскрыть разные вкусы и пройти через пост сытно и вкусно. Также мы рассказывали, зачем добавлять сахар в блюдо.
