В приготовлении закруток очень много нюансов, которые нужно учесть. Мы рассказывали, как отмыть из банок даже устаревшую грязь. Теперь расскажем, из-за каких ошибок в консервации компота появляется пена.
Именно это – главный признак порчи. Рассказываем вместе с ukr.media, почему в закрутках с компотом появляется пена, а также как исправить ситуацию.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сделайте это с кабачками перед замораживанием: секрет идеальных овощей
Почему в компоте появляется пенка?
Много ли у вас пены, или это всего несколько пузырьков, причина скрывается в нарушении технологии закрутки. Пена означает, что там происходит активность микробов. Внутрь при консервации попадает воздух, и это провоцирует процесс брожения.
Почему консервация не удается:
-
некачественная или недостаточная стерилизация
-
плохо вымытые фрукты
-
недостаточное количество кислоты
-
поврежденные или деформированные крышки
Как устранить проблему с консервацией?
Если вы видите, что крышка на банке сдулась, консервацию нужно выбросить. Многие советуют открыть, прокипятить и закатать заготовку заново, однако здесь есть один момент. Термическая обработка уничтожит большинство бактерий, однако их токсины останутся в продукте.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Из-за этой ошибки огурцы в банках "разлазятся": как не портить продукты
Подготовьте банки и крышки, а также строго соблюдайте технологию приготовления. Также мы рассказывали, как заморозить помидоры на зиму.
