Маленькие секреты приготовления способны улучшить привычные блюда. Мы рассказывали, как приготовить ленивый картофельный пирог Лежень. Теперь поделимся рецептом очень сочных говяжьих котлет.
Шеф-повар Валентина Кущ рассказала в своем видео, как сделать так, чтобы мясо сохранило все соки. Все благодаря тому, что после обжаривания котлеты тушатся со сливочным маслом.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Нежный зимний десерт на Николая: готовить всего 5 минут, даже духовку включать не нужно (РЕЦЕПТ)
Ингредиенты:
-
Говядина — 1 кг
-
Картофель — 2 шт
-
Лук – 1 шт
-
Соль, перец, любимые специи – по вкусу
-
Масло — для жарки
-
Сливочное масло – 50 г
Способ приготовления:
-
Мясо перемалываем в фарш, лучше сделать это дважды. Лук и картофель натираем на самую мелкую терку, чтобы получить кашу, и добавляем в говядину.
-
Солим и перчим мясо и тщательно вымешиваем. Можно это сделать в миксере насадкой для теста.
-
Из готовой массы влажными руками формируем котлеты, отбивая фарш в процессе. Отбить нужно хорошо, это важно.
-
Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки. Не обязательно доводить до готовности, просто обеспечить корочку.
-
После этого складываем все в кастрюлю. Добавляем к котлетам кусочки масла, накрываем крышкой и 30 минут тушим на минимальном огне.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Валентина Саєнко | рецепти (@valya__saenko)
При таком подходе котлеты будут очень нежными и сочными. Также мы рассказывали, как приготовить вкусные вареники с картофелем.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Если нужно вкусное блюдо, заворачиваем консерву в картофель: простые и очень вкусные пирожки (РЕЦЕПТ)
