Для улучшения вкуса классического салата "Мимоза" достаточно добавить в салат икру. Но не беспокойтесь! Использовать дорогую красную икру не придется. Вкус блюда станет сбалансированным именно благодаря икре мойвы, что намного ниже по стоимости.
Как правильно добавлять икру мойвы в салат.
Продукт должен быть третьим сверху слоем блюда. Перечислим правильный порядок слоев «Мимозы» снизу вверх:
- вареная картошка,
- консервированная рыба с луком,
- тертая запеченная морковка,
- икра мойвы,
- тертый яичный белок,
- тертый яичный желток.
Как видите, икра должна оказаться на морковном слое. На порцию понадобится все содержимое 100-граммовой банки. Распределите продукт с помощью ложки равномерным слоем.
И не забывайте о важности наличия "прослойки" из майонеза между слоями. Но есть исключение: между морковью и икрой (а также между икрой и белком) майонез не требуется.
Мимоза с секретным ингредиентом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- картофель отварной — 2шт
- консервированный тунец кусочками – 1 банка (200-250г)
- икра мойвы классическая – 1 банка (180г)
- запеченная морковь — 2 шт
- яйца отварные — 4шт
- зеленый лук — пучок
- майонез, соль, черный молотый перец.
Вместо консервированного тунца можно использовать сайру, но с тунцем мне нравится больше. Разумеется, консерв должен быть высокого качества, от этого зависит вкус салата.
Способ приготовления:
Салат я готовила в кольце разъемными слоями, но вы можете собирать его в глубокой салатнице.
Первым слоем необходимо натереть на крупной терке картофель, распределить его равномерно, слегка посолить, поперчить, нанести прослойку из майонеза.
Далее слой мелко нарезанного зеленого лука.
После лука – слой рыбы. Кусочки тунца я разминаю в отдельной тарелке вилочкой и перевожу салатницу. Можно для сочности рыбного слоя добавить в рыбу немного консервированного сока, но весь сок не рекомендую выливать, салат может поплыть. Рыбный слой тоже смазать майонезом.
Следующим слоем идет морковь, но не отварная, а запеченная. Вымытую и очищенную морковь запекаю в духовке при температуре 180 град. примерно 30 мин. Можно запекать ее, завернув в фольгу, вам это больше нравится. Запеченная морковь получается сладкой и ароматной, и в салате она играет совсем по-другому. Натертую на терке морковь необходимо равномерным слоем распределить по салату.
Далее добавляется самый важный секретный ингредиент, который делает салат очень вкусным – это икра мойвы. Икру равномерно распределить по слою моркови. Она придаст салату нежный, неповторимый вкус.
Следующий слой – это белки 4 яиц. Натереть их лучше на мелкой терке, это придаст легкость салату. Слой белков присолить немного, нанести снова майонез.
И последний слой – натертые на мелкую терку желтки. Смазывать их майонезом не следует, салат должен быть пушистым и нежным. Украсить салат по желанию.
Можно его подавать сразу, но лучше дать настояться в холодильнике пару часов. Пусть вам нравится!
