Кабачки — найпростіший овоч, який можна виростити на городі.
Він росте зовсім без догляду й вигідний тим, що коштує копійки, а страви з нього виходять чудові.
Смажені цукіні із соусом зі сметани та часнику
Інгредієнти
450 г цукіні (близько 3 середніх), крупно натертих;
1 чайна ложка солі.
Для соусу:
120 мл сметани (можна замінити грецьким йогуртом);
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний, близько 1 чайної ложки;
1/2 чайної ложки лимонної цедри;
1 чайна ложка лимонного соку;
Дрібка солі.
Для оладків:
1 велике яйце;
60 г пшеничного борошна;
3 зелені цибулини, дрібно нарізані;
1 чайна ложка свіжого чебрецю, дрібно нарізаного;
1 чайна ложка свіжого базиліку, дрібно нарізаного;
1/2 чайної ложки лимонної цедри;
1 чайна ложка солі (більше до смаку);
1/4 чайної ложки чорного перцю;
120 мл оливкової олії.
Посоліть натертий цукіні й дайте йому стекти в друшляку над мискою протягом 10 хвилин. Потім вичавіть надлишкову рідину руками або рушником. Приготуйте соус: у невеликій мисці змішайте сметану, часник, лимонну цедру, лимонний сік і дрібку солі. Перемішайте та поставте в холодильник до подачі. Приготуйте оладки: у великій мисці збийте яйце. Додайте борошно, зелену цибулю, чебрець, базилік, лимонну цедру, сіль і перець. Перемішайте до однорідності. Додайте віджаті цукіні й добре перемішайте.
Обсмажуйте оладки у великій сковороді, розігрійте олію на середньому вогні. Викладайте по одній столовій ложці тіста на сковороду й розрівнюйте його у формі кола діаметром близько 5 см. Обсмажуйте по 3-4 оладки за раз протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору з одного боку, потім переверніть і обсмажуйте ще 2-3 хвилини з іншого боку.
Читайте також: Грузинська кухня: готуємо оджахурі зі свининою
Перекладіть готові оладки на паперові рушники та злийте зайву олію. Подавайте гарячими чи теплими зі сметанним соусом, чи просто зі сметаною або йогуртом.
скачать dle 12.0
Огурцы будут плодоносить до первых заморозков: вот чем их нужно подкормить в июле-августе
В начале июля, когда огурцы уже и так хорошо плодоносят, важно не просто собирать урожай и радоваться, но и позаботиться о том, чтобы это продолжалось как можно дольше. Ранее мы рассказывали, как...
Read moreDetails
