Лето — пора свежих овощей и фруктов! Можно есть их в сыром виде, прямо с грядки, а можно изобретать новые интересные рецепты с необычными сочетаниями и оригинальным вкусом. Мы собрали для вас пятерку самых неожиданных летних бисквитов — от грушевого до свекольного, которые могут стать основой для экзотического торта или просто отличным дополнением к чаю.
Морковный бисквит
Вам понадобится:
- мука – 160 г
- сахар коричневый – 250 г
- яйца (крупные) – 3 шт.
- масло подсолнечное – 120 мл
- грецкие орехи – 40 г
- корица молотая – 1 ч. ложка
- сухие дрожжи – 2 ч. ложки
- морковь – 225 г
Как приготовить:
В чашу выкладываем масло и сахар и тщательно взбиваем миксером, пока масса не станет однородной. Затем по одному добавляем три яйца, чтобы они полностью растворились. Следом добавляем просеянную муку с сухими дрожжами и корицу. Ножом дробим орехи, а морковь измельчаем в блендере до максимума. Смешиваем орехи, морковь и тесто, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и мукой, чтобы тесто после выпечки хорошо отходило от формы. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов (тепло сверху и снизу). Через 30 минут убавляем температуру до 170 градусов (не открывая духовку!) и оставляем еще на 25-30 минут. При помощи зубочистки определяем готовность. Если бисквит готов, то вынимаем его из духовки.
Бисквит с грушей и греческим йогуртом
Что ещё почитать по этой теме?
- Guinness cake
- 3 вкусных торта, которые можно испечь без повода
- Готовим с детьми: простой десерт из клубники
Вам понадобится:
- яйца — 3 шт.
- груши (сорт «Конференц») — 3 шт.
- греческий йогурт — 125 г (сам стаканчик мы будем использовать для замеров)
- оливковое масло — 1 стакан
- сахар — 2 стакана
- мука —2,5 стакана
- миндаль молотый — ½ стакана
- миндальные лепестки для украшения,
- сухие дрожжи — 1 пакетик
- форма для выпечки диаметром 23 см.
Как приготовить:
Взбиваем миксером яйца с сахаром в течение 10 минут, чтобы смесь вдвое увеличила свой объем. Добавляем масло и продолжаем взбивать. Когда масло растворится, добавляем йогурт, и, не переставая взбивать, потихоньку добавляем молотый миндаль, муку (предварительно просеянную) и сухие дрожжи. Снимаем кожуру с груши, нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в тесто. Выкладываем в форму (диаметр 23 см подойдет идеально), предварительно смазанную сливочным маслом и мукой, чтобы тесто после выпечки хорошо отходило от формы. Посыпаем сверху миндальными лепестками. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 25 минут сбавляем температуру до 170 градусов и накрываем верх фольгой, чтобы миндальные лепестки не пригорели. Еще через 25 минут пробуем тесто зубочисткой– если она чистая, значит, наш бисквит готов. Прежде чем вынимать его из формы, нужно подождать минимум пять минут.
Свекольный бисквит
Вам понадобится:
- мука – 250 г
- сахар коричневый – 250 г
- свекольное пюре – 250 г
- яйца – 3 шт
- растительное масло – 150 мл
- какао-порошок – 30 г
- шоколадные дольки – 30 г
- ванильный экстракт – 2 ч. ложки
- сухие дрожжи – 10 г
- кожура 1 апельсина (только оранжевая часть, без цедры)
- щепотка соли
- форма для выпечки
Как приготовить:
Ставим духовку нагреваться до 180 градусов. В большой миске смешиваем сахар и масло, затем добавляем яйца – по одному, следующее добавляем только когда предыдущее хорошо растворилось. Не переставая мешать, добавляем апельсиновую кожуру, ванильный экстракт и немного соли. Отдельно смешиваем муку с какао и сухими дрожжами, и добавляем половину смеси сахара, яиц и масла, перемешиваем, затем добавляем свекольное пюре, предварительно хорошо выжатое, перемешиваем и добавляем вторую половину смеси сахара, яиц и масла. В последнюю очередь кладем шоколадные дольки, быстро перемешиваем и выкладываем бисквит в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и мукой, чтобы тесто после выпечки хорошо отходило от формы. Выпекаем в духовке 35-45 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
Апельсиновый бисквит
Вам понадобится:
- миндаль молотый – 125 г
- мука – 125 г
- сахарная пудра – 135 г
- яйца – 4 шт
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка
- свежевыжатый апельсиновый сок – 200 мл
- кожура апельсина – 1 шт
Как приготовить:
В мисочке смешиваем апельсиновый сок и молотый миндаль и откладываем в сторону. Отделяем белки от желтков. Желтки засыпаем сахарной пудрой и взбиваем венчиком или миксером до того момента, пока объем не увеличится в три раза. Отдельно взбиваем белки до пиков. Мелко нарезаем апельсиновую кожуру и добавляем ее к желткам, соединяем с апельсиновым соком и молотым миндалем. Потихоньку добавляем просеянную муку и сухие дрожжи. Когда все будет тщательно перемешано, легкими плавными движениями добавляем в смесь взбитые белки. Выкладываем в форму (диаметр 23 см подойдет идеально), предварительно смазанную сливочным маслом и мукой, чтобы тесто после выпечки хорошо отходило от формы. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Бисквит из тыквы
Вам понадобится:
- мука – 300 г
- сахар – 250 г
- яйца – 4 шт
- растительное масло – 125 г
- грецкие орехи – 50 г
- сухие дрожжи – 16 г
- соль – ¼ ч. ложки
- мускатный орех – ¼ ч. ложки
- корица молотая – ¼ ч. ложки
- тыква запеченная в духовке – 400 г
Как приготовить:
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем там тыкву в течение 90 минут и остужаем. Миксером взбиваем яйца с сахаром до того момента, пока масса не увеличит свой объем в три раза. Добавляем масло и продолжаем взбивать, но уже на низкой скорости. В блендере измельчаем 400 г тыквы (без кожуры, только мякоть), а затем вилочкой превращаем полученную смесь в пюре. В это пюре медленно добавляем яйца с сахаром и маслом. Взбиваем на низкой скорости, пока масса не станет однородной.
В отдельной мисочке соединяем муку, сухие дрожжи, соль, мускатный орех и корицу, и все это просеиваем через сито. Затем добавляем муку в пюре из тыквы – потихонечку, чтобы все было тщательно перемешано. Ножом дробим орехи и добавляем их в полученное тесто. Выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и мукой, чтобы тесто после выпечки хорошо отходило от формы и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов (тепло сверху и снизу). Через 35-45 минут при помощи зубочистки определяем готовность.
Читайте также:
Десерт без выпечки «Творожный домик»
