Мидии с овощами и хамоном
Фото автора
Готовим мидии с овощами и хамоном
8 июня 2016 18:26
Экзотическое и диетическое блюдо. Отлично сочетается с белым вином. Готовится просто и быстро. Главное – купить свежие мидии
Вам понадобится:
– крупные мидии (около 1 кг);
– 1 помидор;
– ½ болгарского красного перца;
– ½ луковицы;
– 2-3 дольки чеснока;
– 0.5 л белого вина (самого простого);
– 1 ст. ложка оливкового масла;
– соль по вкусу;
– петрушка;
– хамон (или бекон) — 50 гр.
Мидии промыть, очистить (если ракушка сломана, лучше такую мидию выбросить). В большую кастрюлю налить вино, масло и положить нарезанные овощи, соль и петрушку. Дать покипеть 10 минут и положить мидии, мелко нарезанный хамон или обжаренный бекон и чеснок. Дать прокипеть под крышкой 10 минут. Они должны открыться, а запах йода – исчезнуть, так пахнут сырые мидии. Если мидия не открылась, ее лучше выбросить – такую мидию есть не рекомендуется.
Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.
