Судья "МастерШеф" Владимир Ярославский раскрыл рецепт пирога со спаржей.
Ингредиенты:
500-г бездрожжевого слоеного теста
300-г молоко
100-г сливки
30-г мука
30-г сливочного масла
соль, мускатный орех
150-г сыра Чедер
500-г спаржи, 100 г бекона по желанию.
Приготовление:
Сначала отдельно выпекаем тесто. Температура выпекания 180 градусов, время 20-23 мин Пока печется тесто готовим бешамель:
сливочное масло прогреваем с мукой до начала зарумянивания, охлаждаем и заливаем смесью молока и сливок, интенсивно помешиваем. Добавляем соль и трем туда 100 г сыра. Трем мускатный орех и по желанию можно добавлять чабрец.
Спаржу зачищаем. На готовое тесто выкладываем соус, на него сырую спаржу, сверху порезанный бекон и тимьян, дотираем остатки сыра и брызгаем оливковым маслом. В духовку ставим на 25-30 мин при температуре 180 градусов.
Еще рецепты от Ярославского:
