Рецепт пряного тарта з хурмою

У топі зимових фруктів завжди утримують позиції хурма та мандарини.
Зазвичай їх їдять як є, але також із ними можна приготувати смачні й оригінальні страви. Наприклад, із хурмою виходять смачні салати та тарти з начинкою.
Пряний тарт із хурмою
Інгредієнти:
хурма — 3 шт;
вода — 400 мл;
цукор коричневий — 200 г
одна паличка кориці;
дві зірочки бадьяна;
дві коробочки кардамону;
Для начинки:
три яйця;
йогурт — 240 г;
мед — 50 г;
крохмаль — 1 ст. л.;
Для основи:
вівсяне печиво — 250 г;
масло вершкове — 120 г.
Хурму вибирайте стиглу й зі щільною м'якоттю. Спочатку варимо сироп. У сотейник, або невелику каструльку наливаємо 400 мл води, додаємо 200 грам цукру, паличку кориці, кардамон і бадьян. Доводимо до кипіння.
Розрізаємо хурму на вісім часточок, опускаємо їх у сироп і проварюємо залежно від стиглості плода. Якщо стигла хурма, то вогонь потрібно вимкнути вже через пів хвилини, якщо вона тверда — то поваріть її хвилин десять. Після цього треба відставити відпочивати.
Далі готуємо основу. Печиво подрібнюємо в крихту, можна зробити це в блендері, а можна зав'язати його в пакет і побити качалкою.
Вершкове масло розтоплюємо і перемішуємо з крихтою, поки вона не нагадуватиме мокрий пісок. Ідеально ця кількість інгредієнтів підійде для форми діаметром приблизно 26 см. Руками формуємо основу для тарта з бортиками.
Далі готуємо начинку. Міксером збиваємо яйця, додаємо до них йогурт і мед. Добре перемішуємо. Начинку виливаємо в основу та відправляємо на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Читайте також: Рецепт апетитних сирників, запечених в сметанному соусі
Після цього викладаємо на тарт часточки хурми в сиропі та відправляємо в духовку ще на п'ять хвилин. Тарт готовий. Остуджуємо його повністю і подаємо.скачать dle 12.0