Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.


Лук нарежьте перьями, куриное филе покрошите кубиками среднего размера (не делайте кусочки мелкими).

Шаг 2: жарим лук с курицей.


Нагрейте на сковороде масло, обжарьте в нем лук до мягкости. Готовьте на среднем огне и не давайте луку гореть. Слегка посолите.

Через 3-4 минуты, когда лук станет прозрачным, положите в сковородку куриное филе.

Посолите, поперчите и готовьте, пока филе не станет бело-золотистого цвета со всех сторон.

Шаг 3: добавляем кокосовое молоко.


Добавьте кокосовое молоко и листья каффир-лайма (или цедру примерно с 1/4 лимона).

Перемешайте и тушите примерно 5-7 минут, пока соус не загустеет.
После выньте листья каффир-лайма, они уже придали соусу вкус и аромат.

Шаг 4: добавляем шпинат.


Снимите соус с курицей с огня и добавьте шпинат. Хорошо перемешайте, добавьте еще соли и перца по вкусу.

Шаг 5: подаем курицу, тушеную со шпинатом в кокосовом соусе.


Подавайте курицу, тушеную со шпинатом в кокосовом соусе, горячей. В качестве гарнира лучше всего подходят макароны или рис.
Приятного аппетита!