Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Лук нарежьте перьями, куриное филе покрошите кубиками среднего размера (не делайте кусочки мелкими).
Шаг 2: жарим лук с курицей.
Нагрейте на сковороде масло, обжарьте в нем лук до мягкости. Готовьте на среднем огне и не давайте луку гореть. Слегка посолите.
Через 3-4 минуты, когда лук станет прозрачным, положите в сковородку куриное филе.
Посолите, поперчите и готовьте, пока филе не станет бело-золотистого цвета со всех сторон.
Шаг 3: добавляем кокосовое молоко.
Добавьте кокосовое молоко и листья каффир-лайма (или цедру примерно с 1/4 лимона).
Перемешайте и тушите примерно 5-7 минут, пока соус не загустеет.
После выньте листья каффир-лайма, они уже придали соусу вкус и аромат.
Шаг 4: добавляем шпинат.
Снимите соус с курицей с огня и добавьте шпинат. Хорошо перемешайте, добавьте еще соли и перца по вкусу.
Шаг 5: подаем курицу, тушеную со шпинатом в кокосовом соусе.
Подавайте курицу, тушеную со шпинатом в кокосовом соусе, горячей. В качестве гарнира лучше всего подходят макароны или рис.
Приятного аппетита!
