Пирожное лава, расплавленная лава, теплое шоколадное пирожное, шоколадный фондант, мягкий шоколадный пудинг – под такими названиями может выступать это знаменитое на весь мир теплое нежное шоколадное пирожное. Его придумал в 1987 году американский шеф-повар французского происхождения Жан-Жорж Вонгерихтен. Готовить его весьма и весьма просто. Большой плюс – это то, что до отправления в духовку заготовку можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Главное, вынуть из холодильника примерно за полчаса до готовки, чтобы оно приняло комнатную температуру. Что важно в этом рецепте? Качество шоколада! От того, какой шоколад здесь используется, пирожное может стать образцом изысканной выпечки.
Ингредиенты:
- Черный шоколад 100 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Коричневый сахар 150 гр.
- Куриные яйца 4 шт.
- Ванильный сахар 1,5 ч.ложки
- Мука пшеничная 50 гр.
- Какао порошок 10 гр.
- Сахарная пудра 5 гр.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
духовка, венчик, паровая баня, формы для выпечки
Приготовление:
Шаг 1.
На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом и тщательно перемешать.
Шаг 2.
Формы для выпекания смазать сливочным маслом и обильно припылить какао-порошком.
Шаг 3.
Куриные яйца и коричневый сахар взбить в миске, добавить ванильный сахар и 1/2 ч.ложки соли, перемешать, затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить подготовленный шоколад, Добавить муку и перемешать до однородной массы.
Шаг 4.
Массу разлить в подготовленные формы для запекания и отправить в разогретую до 180°С духовку.
Шаг 5.
Выпекать при температуре 180°С 12-14 минут. Определить готовность шоколадной лавы можно по запекшемуся верху. Как только верх запечется, лаву нужно достать из духовки.
Шаг 6.
С помощью ножа аккуратно отделите от края формы десерт и переверните его в тарелку. Присыпьте сахарной пудрой, добавьте шарик мороженого, свежие ягоды или фрукты.
Шаг 7.
Шоколадную лаву подают горячей. Когда вы разломите десерт из него вытечет горячая шоколадная лава… Приятного аппетита!
