Приготовление:
Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем миксером минут 5, до получения светлой, пышной массы. Добавим мягкое сливочное масло и взобьем еще раз на протяжении 5 минут. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку с разрыхлителем добавим в сливочно-яичную массу и перемешаем миксером на малых оборотах. В конце добавляем кефир и перемешиваем. В чистые, сухие ягоды смородины добавим крахмал и перемешаем. Тесто соединяем со смородиной. Смородину можно заменить вишней, изюмом, курагой или другими сухофруктами.
Форму для кекса размером 21/11 см, смажем сливочным маслом и обсыплем мукой. Лишнюю муку стряхиваем.
Выливаем тесто в форму. Разравниваем. Выпекаем в разогретой до 160-170*С духовке 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. При прокалывании кекса, на шпажке не должно оставаться следов сырого теста. Оставляем кекс на 10 минут остыть в форме, затем извлекаем и полностью остужаем на решетке.
Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой и угощаемся! Приятного аппетита!
