Приготовление:
Томаты нарезаем и перекручиваем в мясорубке, затем отправляем на плиту вариться на 10 минут. После закипания добавляем нарезанные баклажаны.
Промытые овощи (стручковую фасоль и болгарский перец) нарезаем средними дольками и отправляем бланшироваться в кипящую воду на 2-3 минуты.
В кипящий томатный сок с баклажанчиками после 10 минутной варки перекладываем бланшированные овощи (стручковую фасоль и болгарский перец) и продолжаем варить еще 20 минут. Добавляем соли и специи!
Перекладываем в банки наш салатик, прикрываем крышками (банки и крышки должны быть стерильными). Отправляем нашу консервацию на стерилизацию на 40 минут. Через сорок минут достаем закрываем, переворачиваем проверяя на герметичность, даем остыть под пледом или одеялом сутки-двое, чем дольше остывает наша консервация тем лучше.
Вуаля! Отправляем в темное прохладное место и кушаем зимой!
