Приготовление:
Овощи хорошо промываем, перец очищаем от семян.
Натрем морковь на корейской терке.
Пропускаем томаты и чеснок через крупную решетку мясорубки в ту же емкость, в которой морковь.
Ставим на плиту, доводим до кипения, провариваем 15 минут.
Добавляем перец, нарезанный соломкой, соль, сахар, растительное масло, сушеную зелень, уксусную эссенцию.
Все перемешиваем и провариваем еще 10-15 минут до мягкости моркови.
Стерилизуем крышки заливая их варом.
Горячим салат выкладываем в стерильные банки и накрываем крышками.
Ставим стерилизовать в большую емкость на дно которой кладем салфетку или полотенце.
С момента закипания воды стерилизуем 15 минут литровые банки.
Остужаем под теплым пледом или одеялом сутки двое затем ставим в темное прохладное место (погреб или холодильник).
Советы к рецепту:
– Главное чтоб вся посуда была стерильная, банки хорошо промываем и стерилизуем при 100 градусов в духовке 30 минут. Крышки поварешки ложки и т.д. заливаем варом кипятком.
