Сезон вишни — идеальное время, чтобы заготовить ароматное варенье на зиму. Из этих ягод можно приготовить не только классическое варенье, но и густой джем, повидло, желейное варенье или даже необычный десерт с шоколадом и кофе. УНН собрал для вас подборку простых и вкусных рецептов, которые легко приготовить дома.
Варенье из вишни "Пятиминутка"
Ингредиенты:
- вишня — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Способ приготовления:
1. Вишню пересыпать слоями сахара и оставить на 4-5 часов, чтобы ягоды пустили сок.
2. Периодически встряхивать емкость, чтобы сахар быстрее растворялся.
3. Поставить ягоды на медленный огонь и довести до кипения.
4. Варить 5 минут, помешивая и снимая пену.
5. Остудить варенье и повторить процедуру еще дважды.
6. Разлить в стерилизованные банки и закатать.
Королевское варенье с шоколадом и ванилью
Ингредиенты:
- вишня — 400 г;
- сахар — 250 г;
- темный шоколад — 70 г;
- ваниль — 1-2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Засыпать ягоды сахаром и поставить на слабый огонь.
2. Довести до кипения и добавить ваниль.
3. Варить примерно 30 минут, постоянно помешивая.
4. Измельчить шоколад и добавить в варенье.
5. Проварить еще 1-2 минуты до полного растворения шоколада.
6. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Желейный джем из вишни
Ингредиенты:
- вишни — 1 кг;
- сахар — 500 г;
- желатин или “Желфикс” — 10 г.
Способ приготовления:
1. Помыть вишни, удалить косточки и измельчить блендером.
2. Переложить массу в кастрюлю и поставить на плиту.
3. Добавить "Желфикс" и довести до кипения.
4. Если используется желатин, предварительно замочить его в воде.
5. После закипания добавить сахар и хорошо перемешать.
6. Варить 4-5 минут на слабом огне.
7. Разлить джем в банки и закрыть крышками.
Повидло из вишен
Ингредиенты:
- вишни — 1 кг;
- сахар — 600 г;
- вода — 200 мл;
- лимонная кислота — 1 г.
Способ приготовления:
1. Очистить вишни от косточек и измельчить в блендере.
2. Добавить воду и сахар.
3. Поставить массу на средний огонь.
4. После закипания постоянно помешивать.
5. Варить 2-3 часа до загустения.
6. За 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту.
7. Горячее повидло разлить по банкам и закрутить.
Варенье из вишни и малины
Ингредиенты:
- вишни — 1 кг;
- малина — 1 кг;
- сахар — 2 кг.
Способ приготовления:
1. Вишни очистить от косточек, малину перебрать и помыть.
2. В кастрюлю выложить малину и половину сахара.
3. Довести до кипения на среднем огне.
4. Добавить вишни и оставшийся сахар.
5. Снова довести до кипения и варить 40-50 минут.
6. Периодически помешивать и снимать пену.
7. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки.
Вишневое варенье с кофе и какао
Ингредиенты:
- свежие вишни — 550 г;
- сахар — 250 г;
- лимонная кислота — щепотка;
- какао — 1,5 ст. л.
- растворимый кофе — 1-1,5 ст. л.
- вишневый ликер или коньяк — 25 мл;
- желатин — 15 г.
Способ приготовления:
1. Удалить косточки из вишни.
2. Засыпать ягоды сахаром, добавить какао, кофе, лимонную кислоту и желатин.
3. Оставить на несколько часов, чтобы образовался сок.
4. Поставить на медленный огонь и довести до кипения.
5. Варить 5 минут, помешивая и снимая пену.
6. Добавить ликер или коньяк.
7. Разлить в стерильные банки и закрыть.
Вишневый джем с пектином
Ингредиенты:
- вишня без косточек — 1 кг;
- сахар — 800 г — 1 кг;
- пектин — 20 г.
Способ приготовления:
1. Вишню измельчить так, чтобы остались небольшие кусочки.
2. Довести массу до кипения и варить 15-20 минут без сахара.
3. Смешать пектин с несколькими ложками сахара.
4. Добавить смесь в горячую вишню.
5. После повторного закипания добавить оставшийся сахар.
6. Варить еще 5 минут, постоянно помешивая.
7. Разлить в стерилизованные банки и закатать.
Старинное вишневое варенье без косточек
Ингредиенты:
- вишня — 1 кг;
- сахар — 600 г.
Способ приготовления:
1. Вишню очистить от косточек и засыпать сахаром.
2. Оставить на ночь, чтобы ягоды пустили сок.
3. На следующий день довести до кипения.
4. Варить 5 минут и остудить.
5. Повторить процедуру еще дважды.
6. После третьего охлаждения оставить варенье на ночь.
7. Утром проварить еще 1 минуту и разлить в банки.
Варенье из замороженной вишни
Ингредиенты:
- замороженная вишня — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- ваниль — по вкусу;
- молотая корица — по вкусу.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю слоями выложить вишню и сахар.
2. Поставить на медленный огонь.
3. Постоянно помешивать во время размораживания ягод.
4. После закипания добавить ваниль и корицу.
5. Варить 20 минут на слабом огне.
6. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки.
7. Перевернуть банки и оставить до полного охлаждения.
Маринады для шашлыка: как правильно мариновать мясо и как выбрать лучший вкус27.04.26, 17:50 • 61741 просмотр
