Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем цукини.
Как следует промойте цукини и срежьте с обеих сторон кончики. Овощи должны быть такого размера, чтобы целиком входить в банку.
Шаг 2: укладываем специи на дно банки.
В стерильную банку положите листья и корень хрена, очищенные зубчики чеснока и зонтик укропа. Затем положите плотно цукини и накройте их сверху еще одним листиком хрена.
Шаг 3: солим цукини.
Растворите соль в холодной фильтрованной или колодезной воде, а затем рассолом залейте банки и закройте их крышками.
Во время соления банки могут дать течь, а рассол станет мутноватым. Оставьте их в комнате на несколько дней, а затем, когда перестанут "играть", можно убрать в холодную кладовку.
Шаг 4: подаем соленые цукини.
Соленые цукини подавайте точно так же, как соленые огурчики, то есть буквально ко всему. Это очень вкусно! Просто пальчики оближешь! Нарезайте их на кружочки и ставьте в качестве закуски на праздничный стол, используйте в качестве гарнира или как ингредиент для бутербродов.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В первые дни из-за брожения банки могут течь, потому держите их обернутыми и на подставке, чтобы предотвратить возможную катастрофу и порчу кухни.
– Соль должна быть не йодированной.
