Приготовление:
Пошаговый рецепт приготовления закуски: Брускетта (La Bruschetta) — традиционное классическое блюдо итальянской кухни из разнообразных продуктов и поджаренного хлеба.
Для приготовления четырех видов закуски выбираем итальянский хлеб «Чиабатта», который нарезаем на небольшие тосты. Тосты смазываем оливковым маслом и выкладываем в сухую разогретую сковороду, на которой обжариваем с двух сторон до легкой корочки. Для приготовления первого вида закуски натираем тосты чесноком и выкладываем на них равномерным тонким слоем творожный сыр. Сверху на сыр выкладываем вяленые помидоры, на которые также выкладываем творожный сыр и украшаем листочками руколы.
Для приготовления второго вида закуски перемешиваем немного творожного сыра с чайной ложкой соуса песто и хорошо перемешиваем. Наносим тонким слоем на тосты получившуюся творожную массу, сверху выкладываем кусочки печеночного паштета и украшаем листочками руколы. Нарезаем тонкими пластинками вареную свеклу, сворачиваем их в рулетики, которые выкладываем на листья руколы и посыпаем кунжутом.
Для третьего вида закуски мелко нарезаем зелень укропа, высыпаем в творожный сыр и хорошо перемешиваем до однородности. Нарезаем свежий огурец мелкой соломкой. Нарезаем мелко филе красной рыбы, выкладываем к огурчикам, поливаем соком лимона и перемешиваем. Наносим на тосты соус из творожного сыра с укропом, хорошо промазываем, сверху выкладываем рыбу с огурчиками, приминаем ложкой и украшаем руколой.
Для четвертого вида закуски нарезаем мелкими кусочками маслины, добавляем в творожный сыр и тщательно перемешиваем. Выкладываем сыр на тосты, добавляем сверху веточки руколы, прикрываем кусочками буженины и для красоты двумя кусочками сыра, веточкой укропа и руколы.
Все брускетты хороши! Подавайте на стол и выбирайте на вкус! Приятного аппетита!
