Десерты не должны быть сложными. Каждый любитель сладостей ценит блюдо не за сроки приготовления, а за вкус. А как приготовить вкусный десерт читайте далее или на странице https://rud.ua/ru/consumer/recipe/desertu/tvorozhnie-deserti/ .
Тренды в десертах 2019
2019 год предлагает новые веянья на кухне. Ориентир смещается, и теперь важен не только вкус, но и здоровье. Большинство десертов грозят повысить сахар и холестерин. Часть из них – требует редких/дорогих компонентов. А помимо вкуса и пользы, есть еще ряд качеств, характерных для современных десертов.
Вкусные и полезные десерты
Если говорить про вкус и пользу, то здесь мы обращаемся к основе десерта. Творожные десерты выходят на первый план. Помимо кальция, творог богат сывороточным белком. Этот белок медленно усваивается организмом, постепенно насыщая тело. За счет этого – не будет резких скачков сахара/инсулина, а сытный и вкусный завтрак убережет от чувства голода и предательских урчаний в животе.
Эксперименты с текстурой
Коржи теста, соединенные с помощью кремов – это привычная радость для наших рецепторов. 2019-тый приглашает экспериментировать с текстурой. А творог позволяет сделать это. От запеченной корочки с нежным содержимым, до желейных структур, с вплетенной сметанной начинкой.
Творожные десерты
Творожные десерты – это легкий способ удивить гостей. При этом, можно как приготовить десерт на скорую руку, так и водрузить на стол полноценный британский чизкейк, приготовленный с соблюдением всех особенностей. А какие еще десерты можно приготовить из творога?
Как легко приготовить чизкейк?
Ингредиенты:
- Нежирный творог – 500 г
- Сливочное масло – 150 г
- Жирные сливки – 200 мл
- Желатин – 20 г
- Сахар – 150 г
- Овсяное печенье – 250 г
Этот рецепт позволит приготовить чизкейк не прибегая к выпечке. Сперва зальем желатин (100 мл воды) и оставим его на час. Крошим печенье и смешиваем с растопленным маслом. Из полученной смеси формируем нижний слой десерта. Когда форма готова – отправьте её в холодильник.
Желатин нагреваем на водяной бане (или малом огне, главное, чтобы не кипел). Пока он греется – взбиваем сливки с сахаром, и в полученную смесь постепенно добавляем творог и желатин. Продолжаем мешать, пока субстанция не станет однородной. Выкладываем смесь в готовую форму. Ставим в холодильник на 4 часа, и чизкейк готов.
Творожное суфле
Ингредиенты:
- Яйца – 7 шт
- Сахарная пудра – 60 г
- Творог – 200 г
- Кукурузный крахмал – 7 г
- Сливочное масло – 20 г
- Киви – 10 шт
- Сахар – 15 г
- Желатин – 8 г
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, а желтки растираем с сахарной пудрой, пока не побелеют. К желткам добавляем творог и смешиваем в однородную массу.
Емкость для запекания смазываем сливочным маслом. Смешиваем крахмал с белками и выливаем в емкость. Ставим в духовку (190о С). Выпекаем 10-15 минут.
Очищенные киви протираем через сито. Добавляем сахар и желатин (предварительно залитый теплой водой). Перемешиваем смесь. После – разливаем по формам и ставим в холодильник на 1 ч. Как настоится – выкладываем на корж. Блюдо готово!
