Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Картофель нужно сварить в мундире, остудить и очистить.
Натрите картофель на мелкой терке.
Шаг 2: замешиваем тесто.
Перемешайте тертый картофель с мукой. Вам может захотеться использовать больше муки, чем указано, но делать этого не стоит, чтобы хлеб не получился слишком плотным, тогда он потеряет свою воздушность.
Когда мука с картофелем станут похожими на мягкую крошку, добавьте сахар и размятые дрожжи. Посолите вокруг, так чтобы соль не касалась дрожжей.
Понемногу добавляйте горячую воду, замешивая тесто.
Продолжайте месить, пока тесто не будет отставать от рук. При необходимости добавьте 2-3 ст.л. муки, но не больше.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, выложите его на припорошенную мукой поверхность и месите, убирая из теста воздух.
Шаг 3: выпекаем картофельный хлеб.
Тесто все еще остается довольно липким, так что формируйте его на припыленной мукой поверхности и запекайте на пергаменте для выпечки (чтобы не прилипло к противню). Смажьте верх хлеба водой. И отправьте в разогретую до средней температуры духовку. Готовьте, пока тесто не подрумянится и не приобретет толстую корочку.
Готовый хлеб выложите на полотенце и остудите.
Шаг 4: подаем картофельный хлеб.
Когда картофельный хлеб остынет, нарежьте его на кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!