Приготовление:
Шаг 1: чистим креветки.
Лучше всего взять свежие креветки, так как их вкус получается лучше, чем у приготовленных, но если нет выбора, возьмите те, что есть. Креветки очистите, удалите из спины кишку.
После чистки посолите креветки немного и отложите их пока.
Шаг 2: готовим картофельный кляр.
Смешайте пшеничную муку с крахмалом и солью. Постепенно добавляйте ледяную воду, помешивая. Пока не получится густая кремовая консистенция. Затем добавьте тертый на терке картофель. Перемешайте.
Шаг 3: обжариваем креветки в картофельном кляре.
Разогрейте в кастрюле довольно много растительного масла. Берите креветки за хвост и окунайте их в кляр хорошенько, после подержите над кляром, чтобы излишки стекли, а затем опускайте в горячее растительное масло. Опускайте креветки постепенно, чтобы они сразу же не уходили на дно и не прилипали к нему.
Жарьте в течение 2-3 минут до красивого золотистого цвета.
Шаг 4: подаем креветки в картофельном кляре.
Креветки в картофельном кляре подавайте теплыми, пока они ещё хрустящие. Можно положить их в салат, а можно подавать с соусом.
Приятного аппетита!
