Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Мясо нарежьте кусочками небольшого размера, лук покрошите кубиками, огурцы и копчености нарежьте соломкой. Оливки нарежьте кружочками. Чеснок пропустите через пресс или натрите.
Шаг 2: жарим мясо.
Нагрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте мясо и жарьте, пока оно не сменит цвет.
Параллельно поставьте кипятиться бульон (или воду).
Обжаренное мясо положите в кастрюлю с бульоном (или водой), и пусть оно варится.
Шаг 3: жарим копчености.
В ту же сковородку, в которой жарили мясо с луком, выложите копчености и готовьте их до золотистого цвета.
Отправьте копчености в кастрюлю к мясу и готовьте, пока мясо не станет мягким.
Шаг 4: тушим томатную пасту.
В сковороде растопите немного сливочного масла. Добавьте томатную пасту и чеснок, обжарьте вместе в течение нескольких секунд.
Добавьте нарезанные оливки, жарьте около 3-х минут, а затем отправьте в кастрюлю с супом.
Шаг 5: добавляем вино.
Влейте в солянку белое вино и варите в течение 10 минут.
Шаг 6: добавляем огурцы.
Растопите еще немного сливочного масла и обжарьте в нем соленые огурцы. Добавьте их в солянку.
Шаг 7: доводим солянку до готовности.
Добавьте в суп лавровые листья, тмин и перец, если это нужно. Перемешайте и варите все вместе еще 10 минут.
Добавьте водку, рассол и варите еще 5-10 минут.
Шаг 8: подаем солянку.
Готовую солянку подавайте горячей со сметаной и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
