Приготовление:
Шаг 1: нарезаем ингредиенты.
Мясо, у меня осталось от праздничного ужина, нарежьте сперва тонкими ломтиками, а затем кубиками.
Можете использовать вареное мясо, на котором готовили бульон, например.
Очистите и нарежьте лук и чеснок.
Нарежьте зелень и колбаски.
Колбаски лучше взять домашние, но можно и копченые и полукопченые.
Кружочками нарежьте соленые огурцы.
Порежьте сладкие болгарские перцы и морковку.
Нарежьте чили колечками.
Шаг 2: жарим мясо с луком.
Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте в нем мясо с колбасками, луком и чесноком.
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, продолжая готовить.
Шаг 3: добавляем перцы.
Когда томатная паста потемнеет, добавьте рассол и хорошо перемешайте снова.
Добавьте морковь и болгарский перец.
Положите перец чили.
Готовьте до тех пор, пока перец не станет чуть прозрачным.
Шаг 4: вливаем воду.
Влейте горячую воду (или бульон).
Добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника и душистый перец.
Тушите под крышкой на медленном огне.
Примерно через час добавьте соленые огурцы и зелень.
Приправьте по вкусу солью и перцем, снимите солянку с огня.
Шаг 5: подаем солянку летнюю.
Подавайте летнюю солянку с лимоном и сметаной. Можно дополнить оливками.
Приятного аппетита!
