Сотейник поставить на средний огонь, налить молоко. Как только молоко закипит, убавить огонь до минимума, добавить лимонный сок, постоянно помешивать. Начнут отделяться творожные хлопья, но не сразу, а через несколько секунд. Оставшаяся жидкость (сыворотка) приобретет желтоватый оттенок. Когда перестанут формироваться новые хлопья (примерно через 2-3 минуты), выключить огонь. Теперь необходимо слить всю массу из сотейника в застеленный чистой вискозной салфеткой (или марлей) дуршлаг или сито. Осторожно собрать концы салфетки и скрутить их, чтобы сыр остался внутри. Отжать, насколько сможете, потому что сыр горячий. Далее убрать салфетку и оставить сыр в маленьком сито, сверху поставить пресс. Так через сито уйдет вся оставшаяся сыворотка и сформируется красивая форма. Оставить сыр под прессом от 30 до 60 минут. Все зависит от того, какой плотности сыр вы хотите получить. После этого убрать в холодильник до полного остывания. Сыр готов. Мне больше всего нравится есть такой сыр с хлебом и помидорами, дополнительно немного присыпав солью. Получается вкусный и легкий завтрак. Всем приятного аппетита! Больше кушайте, никого не слушайте! Дополнительно Приготовление:
- Недорого
Тип рецепта:
- Пошаговый рецепт,
- Видео-рецепт
Ингредиенты:
- Молоко
