Джем из перца чили имеет приятный, кисло-сладко-пряный вкус. Отлично подходит к мясным блюдам в качестве яркой приправы-соуса. Обязательно попробуйте! Если вы любите все, что обладает способностью сделать ваш обед или ужин еще вкусней, оригинальней и лучше, то джем из перца чили — это для вас.
Ингредиенты:
- Перец красный чили 1 килограмм
- Сахар 1 килограмм
- Уксус 9% 1 литр
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, половник, перчатки, банки стеклянные с крышками.
Приготовление:
Шаг 1: варим уксус с сахаром.
В кастрюле, подходящей по размеру (учтите, что вам еще в нее перец нужно поместить), вскипятите уксус с сахаром.
Кипятите все в течение 30 минут на среднем огне. Пока сахар не расплавится как следует и не соединится с уксусом.
Шаг 2: подготавливаем перцы.
Перцы острые, жгучие, чистя и моя их, берегите руки и дыхательные пути. На руки можно надеть плотные медицинские перчатки, а на лицо — маску.
Промойте перцы, срежьте у них зеленые хвостики и разделите каждый на пополам.
Удалите семена и перегородки из сердцевины перца.
У вас получатся вот такие очищенные полностью половинки перцев.
Каждую половинку нужно вдоль поделить еще на две части, а затем, нарезая поперек, покрошить ножом на мелкие кубики.
Чем мельче кубики — тем лучше, это все же джем, значит консистенция должна быть почти однородной.
Шаг 3: варим джем.
Опустите кусочки острых перцев в уксусно-сахарный сироп.
Варите джем, помешивая, на медленном огне в течение 40 минут.
У вас должна получиться густая карамель и словно остекленевшие кусочки перца в ней.
Шаг 4: заготавливаем джем из перца чили.
Горячий джем разложите по прогретым стерилизованным стеклянным банкам. Плотно закройте крышки и переверните тару вверх дном. Заверните банки в толстое полотенце или плед. Оставьте заготовку так остывать примерно на сутки, а после уберите в кладовку или туда, где вы будете ее хранить.
Шаг 5: подаем джем из перца чили.
Подавайте джем из перца чили как дополнение к различным горячим блюдам.
Это очень вкусное, яркое и эффектное дополнение, которое обязательно украсит собой любую трапезу, а на праздничном столе произведет настоящий фурор.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Заготавливайте джем из перца чили в банках небольшого размера, чтобы долго заготовка открытой в холодильнике не стояла.
